【開局】
通過扔二顆 骰子得到數目A，以逆時針從扔的人開始數，數到A的人就是莊家。然后庄家扔骰子，扔出數目B，數B次數出一人再扔，二次扔出的數目相加得出一個數目C。從第二次扔骰子的玩家前的牌開始數C張牌，從莊家開始抓牌。四人坐下開始遊戲時，第一輪的第一圈，只能打筒和萬兩種牌，也不能吃、碰和槓等操作。
【抓牌】
老三番麻將中有梅，蘭，菊，竹，春，夏，秋，冬八個花牌，如果東風家拿到梅，春花，則每增加一番，如果南風家拿到蘭，夏花，則每增加一番，如果西風家拿到菊，秋花，則每增加一番，如果北風家拿到竹，冬花，則每增加一番，如果其中有一家拿到（梅，蘭，菊，竹）或（春，夏，秋，冬）四個花，則算為兩番，還有紅中對，發財對，白板對碰或暗刻或槓為一番，老三番麻將三番為頂，為拉子牌）遊戲在一開始，只有莊家可得到十四張牌，其餘的人十三張，如果有花者,則從莊家開始，按逆時針順序補花，從最後的牌開始補。
【玩法】
莊家首先出牌。玩家按逆時針方向依次出牌。 每人手裡抓14張牌，通過吃牌、碰牌、槓牌等方式，牌按照相關規定的胡牌條件胡牌【胡牌】
胡牌者的牌型必須具備下列牌型之一 ：A. 胡牌的基本牌型 a. 11，123，123，123，123。
b. 11，123，123，123，111。
c. 11，123，123，111，111。
d. 11，123，111，111，111。
e. 11，111，111，111，111。
B. 胡牌的特殊牌型
清一色，全部索子或者全部萬子或者全部筒子，為三番牌。
字一色，全部為字，為三番牌。
混一色，字加上一色的索子或萬子或筒子，為兩番牌
對對胡，為A中的e類型的牌，為一番牌，如果同時又符合③的要求，為三番牌。
【規則】
流局：倒數9墩牌，最後是單數牌不算，如果每一槓多加一墩，到此為流局。三攤：如果一家吃碰槓在牌面上有三次，並且三次都是同一色或者兩字碰加任何一色或一字碰加同一色的兩碰吃槓，這時其他三家如果沒有聽的家，不能打與三攤的同色牌，不然要包牌。如果有一家牌面上有碰槓三次，這時其他三家如果沒有聽的家，不能打大麼牌，不然要包牌。
【計算】
關於花的計算：老三番麻將中有梅，蘭，菊，竹，春，夏，秋，冬八個花牌，如果東風家拿到梅，春花，則每增加一番，如果南風家拿到蘭，夏花，則每增加一番，如果西風家拿到菊，秋花，則每增加一番，如果北風家拿到竹，冬花，則每增加一番，如果其中有一家拿到（梅，蘭，菊，竹）或（春，夏，秋，冬）四個花，則算為兩番，還有紅中對，發財對，白板對碰或暗刻或槓為一番，老三番麻將三番為頂，為拉子牌
胡數計算：
春夏秋冬，梅蘭菊竹八種花為4胡
一筒，九筒，一萬，九萬，一索，九索，東南西北風，中發白碰出4胡
一筒，九筒，一萬，九萬，一索，九索，東南西北風，中發白暗刻8胡
一筒，九筒，一萬，九萬，一索，九索，東南西北風，中發白暗槓32胡，明槓16胡
其餘的碰出2胡，暗刻4胡，暗槓16胡，明槓8胡。
自摸2胡，夾中胡2胡（比如聽牌為一索和三索中的二索，胡後加2胡）
大小類別：
么半三：為30胡底，胡牌加上以上的胡數，再乘以番數，超一進十，最後算出胡數是整數
比如：牌面外：九萬槓（明），伍萬碰，牌面內：一索三索，六萬對，八萬刻
如果自摸二索：30（胡底）+4胡（八萬刻）+4胡（自摸2胡，夾中2胡）+16（九萬明槓）+2胡（伍萬碰）=56胡—>60胡（進十），如果有一番56*2=112—>120胡，如此推算，如果三番，直接為300胡，為頂。比如用銀子算，10胡為10銀，120胡則為120銀，300胡則為300銀，相對比較簡單。沒胡的三家胡頭算法：邊家每多10胡，從邊家可收5銀，頭家可收10銀，反之相同。
么半六：為60胡底，胡牌加上以上的胡數，再乘以番數，超一進十，最後算出胡數是整數
比如：牌面外：九萬槓（明），伍萬碰，牌面內：一索三索，六萬對，八萬刻
如果自摸二索：60（胡底）+4胡（八萬刻）+4胡（自摸2胡，夾中2胡）+16（九萬明槓）+2胡（伍萬碰）=86胡—>90胡（進十），如果有一番86*2=172—>120胡，如此推算，如果三番，直接為500胡，為頂。比如用銀子算，算法比較複雜些，0-20不加，30-60加半，70-100進一，如為120胡，則為100銀，130-160則為150銀，170-200為200銀。沒胡的三家胡頭算法：邊家比邊家多出50胡才可以收50銀，比頭家多出30可以收50銀，反之相同
推倒八：這種算法簡單，無番數為100胡，一番為200胡，二番為400胡，三番為800胡。比如用銀子算，相應為100銀，200銀，400銀，800銀。沒胡的三家胡頭算法：邊家比邊家多出50胡才可以收50銀，比頭家多出30可以收50銀，反之相同
麼二六：為100胡底，胡牌加上以上的胡數，再乘以番數，超一進十，最後算出胡數是整數
比如：牌面外：九萬槓（明），伍萬碰，牌面內：一索三索，六萬對，八萬刻
如果自摸二索：100（胡底）+4胡（八萬刻）+4胡（自摸2胡，夾中2胡）+16（九萬明槓）+2胡（伍萬碰）=126胡—>130胡（進十），如果有一番126*2=252—>260胡，如此推算，如果三番，直接為1000胡，為頂。比如用銀子算，算法比較複雜些，0-20不加，30-60加半，70-100進一，如為120胡，則為100銀，130-160則為150銀，170-200為200銀。沒胡的三家胡頭算法：邊家比邊家多出50胡才可以收50銀，比頭家多出30可以收50銀，反之相同。
