翻砂芋頭

翻砂芋頭

翻砂芋頭是廣東潮汕一帶營養豐富的傳統小吃,屬於粵菜系,做法是芋頭切條,油鍋燒熱,放入芋頭小火炸然後撈出,芋頭稍涼後再入油鍋大火復炸一遍,油鍋放入白砂糖待其溶化成白色後,放入芋頭翻拌均勻,裝盤即可。

基本信息

原料

大芋頭三分之一個、白砂糖4湯匙、水5湯匙左右、食用油適量。

做法

1、將芋頭去皮,切成比小指略細的條狀;

2、鍋中倒入適量食用油,待油熱6成後,下芋頭條小火炸3分鐘左右後撈出,稍涼後中火下過再炸一分鐘上色;

3、另取炒鍋開火,倒入水和白砂糖翻炒,化成漿後下炸好的芋頭翻炒,讓糖漿均勻地裹在芋頭條上,即可關火。待芋頭涼後就可以看到砂糖均勻地粘在芋頭上,此時食用味道很美。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們