原料
大芋頭三分之一個、白砂糖4湯匙、水5湯匙左右、食用油適量。
做法
1、將芋頭去皮,切成比小指略細的條狀;
2、鍋中倒入適量食用油,待油熱6成後,下芋頭條小火炸3分鐘左右後撈出,稍涼後中火下過再炸一分鐘上色;
3、另取炒鍋開火,倒入水和白砂糖翻炒,化成漿後下炸好的芋頭翻炒,讓糖漿均勻地裹在芋頭條上,即可關火。待芋頭涼後就可以看到砂糖均勻地粘在芋頭上,此時食用味道很美。
翻砂芋頭是廣東潮汕一帶營養豐富的傳統小吃,屬於粵菜系,做法是芋頭切條,油鍋燒熱,放入芋頭小火炸然後撈出,芋頭稍涼後再入油鍋大火復炸一遍,油鍋放入白砂糖待其溶化成白色後,放入芋頭翻拌均勻,裝盤即可。
大芋頭三分之一個、白砂糖4湯匙、水5湯匙左右、食用油適量。
1、將芋頭去皮,切成比小指略細的條狀;
2、鍋中倒入適量食用油,待油熱6成後,下芋頭條小火炸3分鐘左右後撈出,稍涼後中火下過再炸一分鐘上色;
3、另取炒鍋開火,倒入水和白砂糖翻炒,化成漿後下炸好的芋頭翻炒,讓糖漿均勻地裹在芋頭條上,即可關火。待芋頭涼後就可以看到砂糖均勻地粘在芋頭上,此時食用味道很美。
芋頭又稱芋、芋艿,天南星科植物的地下球莖,形狀、肉質因品種而異,通常食用的為小芋頭。多年生塊莖植物,常作一年生作物栽培。葉片盾形,葉柄長而肥大,綠色或紫...
成分 異名 分布狀況 種類 功效作用翻砂芋是廣東潮汕傳統的小吃之一,這道小吃不僅為本地人所喜愛,在外地也是膾炙人口的。它有一種與眾不同的特殊芳香氣味,表面有一層糖霜,一粒粒雪白的砂子,看著...
做法 營養價值潮汕翻砂芋是指用大芋頭加水後,配以白砂糖、食用油等輔料製作出來的美食。
烹製材料 烹製工藝 廚師貼士羅勒蒸芋頭,是一道以芋頭為主材料製成的食品。羅勒蒸芋頭方法簡單,易存放,香味四溢,羅勒的香草味完全融入到芋頭裡,鹹鮮入味,吃一口未盡還想吃第二口,即可到...
美食概述 工具/原料 步驟/方法反砂芋頭反沙芋頭是廣東潮汕地區的特色小吃。
。 翻沙芋 翻砂芋 芋頭,是潮汕人喜愛的一種食材。每年在臨近中秋節的時候,芋頭的口感最為蓬鬆。把中秋芋頭做成翻砂芋,是每年中秋節聚餐時的必備佳肴。 翻砂,是一種料理方法。給食材裹上一層脆甜的糖衣。翻砂芋香噴噴...
發展歷史 經典菜品 菜系特色 常用食材 經典潮州菜哇哇直叫。第三絕第三絕是翻砂芋,過去是中秋節的應時食品。芋頭去表皮後...一道菜上桌的,取其頭甜尾甜的意思。芋泥的製作方法是:將芋頭蒸熟後,碾細成...撈起,並馬上從爐上拿開。這就成了又香又脆的翻砂芋。關於翻砂芋,也有一個...
頭絕 第二絕 第三絕的粽球、燒賣、水晶球等,都可買回家現吃。肉丸子、菜頭粿、芋頭粿等,多提供...
簡介 發展現狀 獨到特色 代表小吃反砂芋——潮訕特色菜餚,過去是中秋節的應時食品。 芋頭去表皮後...,拌勻撈起,並馬上從爐上拿開,這就成了又香又脆的翻砂芋。關於翻砂芋,也有一個...。結果一夜之間,十惡不赦的元兵被斬盡殺絕。老百姓怒氣未消,又將芋頭當作元番...