翡翠鮮蝦卷

翡翠鮮蝦卷是一道美食菜譜，所需要的主要製作原料有鮮青蝦，所需要的主要配料有白菜、香蔥、香菜、枸杞、雞蛋，所需要的主要廚具是蒸鍋，主要工藝為蒸，該菜製作簡單易學，操作方便，鮮香脆嫩，清爽適口，是一道營養價值豐富的家常菜餚。

主料：鮮青蝦
輔料：白菜、香蔥、香菜、枸杞、雞蛋
調料：鹽、味素、澱粉
烹製方法：
1、將鮮蝦去皮後剁成蝦泥，加入鹽、味素、蛋清、澱粉攪拌均勻摔打上勁備用；
2、將白菜葉子焯熟，取出分別包入蝦餡，捲成卷上鍋蒸10分鐘，香蔥末煸香後加少許高湯，調入鹽、味素，水澱粉勾芡，放入枸杞，出鍋淋在蝦卷上即可。
特點：鮮香脆嫩，清爽適口。