領鮮滋味

內容介紹

《領“鮮”滋味》中，各類家常河海鮮食材齊上陣，由大廚將其烹製成一道道中外鮮味美食：菜餚、壽司、匹薩、意大利麵、湯飲……您想要的鮮美滋味一次囊括。同時，書中不僅教授如何利用容易購買到的原料、簡單快捷的方法，烹製出漂亮、味鮮、安全衛生的菜品，更傳達出一種理念，讓您體會新鮮的生活態度，用滋味來“領鮮”生活！動員自己的視覺、嗅覺、味覺，齊齊獲得享受，並且方法簡單，不耗費多少時間，這樣的菜品怎樣獲得？就讓《領“鮮”滋味》幫你實現！當你親手做成了一道鮮美菜品，別忘了精心布置一下享受它的環境，用新鮮的方式享受新鮮的食物，一定能體會到生活不一樣的驚喜！新鮮、樂趣、快捷，美食也可以！傳說中，有一種味道，每個嘗過的人都會久久回味、終身難忘。於是很多人苦苦追尋它、研究它，有一天，大家給這種味道起了一個美妙的名字：“鮮香”。鮮有百味，其秘訣不只於原料本身，還有烹飪手法帶來的鮮感覺，是從嗅覺到觸覺的多重享受。如果說鮮是夏夜海邊那涼爽的風，香則是絲絲涼意中手裡那杯溫暖濃郁的卡布其諾，從觸感上的美好到精神上的享受，一樣都不能少。魚、蝦、蟹、螺、貝、參……

作品目錄

寫在前面 鮮味總動員無蝦無蟹不成鮮油爆蝦家常炒青蝦腐乳蝦優酪乳蝦串乳酪蒸蝦仁水晶蝦仁椒鹽蝦梅菜大蝦薑汁蝦虎啤酒蝦海鮮豆腐盒白灼基圍蝦蘿蔔絲燉青蝦蝦醬肉末芸豆蝦醬豬排蒜茸蒸夏貝蚝油扇貝油潑毛鮮大醬燉海鮮哈蜊炒冬瓜於辣蛤蜊開箱尋寶微波烤蛤蜊蘿蔔燉海蟹薑汁活蟹清蒸大閘蟹上海醉蟹炒芙蓉蟹油醬毛蟹黑米蒸毛蟹蔥拌八帶蛸白灼鮮魷魚酥炸魷魚圈涼拌海蜇頭糖醋蟄頭菜心拌蟄絲翡翠海鮮盞醬爆泥螺糖醋海參椰盅海皇炒蠣黃原汁蛤蜊泡菜鮮蛤雞　無魚不成鮮西湖醋魚鬆仁魚丁三鮮熘魚片紅燒帶魚豆瓣醬燒肥魚麒麟鱸魚錦繡魚球油炸帶魚清蒸鯧魚辣燒鮎魚茄子銀魚炒雞蛋檸檬蒸鯇魚沙鍋魚頭清炒雙銀韭菜炒銀魚鐵板澆汁魚老媽子帶魚魚頭燉豆腐涼拌魚絲紅扒魚肚豆漿魚片氽鮁魚丸子異國美食領“鮮” 北極貝刺身 鮪魚刺身 三文魚子刺身 飛魚子刺身 鮑魚刺身 鹽烤鮁魚 加吉魚料理 蝦虎壽司 八爪魚壽司 墨魚鳴門卷 三文魚壽司 北極貝握壽司 蟹棒壽司 蝦仁色拉壽司 魚肉蜜瓜壽司 蛋餅卷 飛魚子壽司 火腿蝦仁飯糰 三文魚翻卷 梅花壽司 蟹子手卷 親子海鮮蓋飯 鐵火手卷 鰻魚手卷巧吃“鮮”主食 海鮮石鍋拌飯 鮁魚餃子 蛤肉合餅 香蒜蛤蜊意粉 韓式海鮮蓋飯 番茄海鮮炒飯 煙燻三文魚意粉 海鮮意粉 時蔬螺旋面色拉 蛤蜊寬面 魷魚蝦仁意粉 義大利菠菜寬面 什錦雜果意粉 蛋黃蝦仁匹薩 鰻魚匹薩 番茄鮪魚匹薩領“鮮”暢“飲” 清燉魚頭湯 蓴菜銀魚羹 蛤蜊味噌湯 白身魚清湯 蛤蜊冬瓜排骨湯 蛤蜊疙瘩湯附錄　美味河海鮮怎么選