翡翠魚米羹

翡翠魚米羹

翡翠魚米羹是一道 美食菜品,主要是以鱸魚、薺菜為原料製作而成。

材料

主料:鱸魚400克,薺菜適量。
調料:高湯,鹽,味素,雞精,水澱粉,蔥油,色拉油各適量。

製作

1.鱸魚取淨肉,切米粒狀,加鹽、水澱粉、味素上漿,用油滑開。
2.薺菜擇洗,焯水擠乾,剁成蓉。
3.原料下鍋,加其餘調料燒開制羹。

製作要訣

鱸魚粒和薺菜蓉待湯調味勾芡後再倒入,則成品更佳。

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