翡翠魚粥羹

（１）桂魚洗淨，出骨，將肉切成小粒，然後用蛋清、味素、鹽、胡椒粉、酒上漿待用。 （３）劃油鍋，當油溫至三四成熱時，倒入上過漿的魚米劃油，並少許注入二湯燒開。 （４）在淨鍋內，注入二湯，加鹽、味素，倒入薺菜及魚米，待燒沸後用生粉勾薄芡，淋上蔥油即可。

翡翠魚粥的製作材料：

主料：桂魚1條（約500克重）,薺菜150克,蛋清1隻,油,二湯,生粉,酒,胡椒粉,鹽,味素,蔥油各適量。

教您翡翠魚粥怎么做，如何做翡翠魚粥才好吃

（１）桂魚洗淨，出骨，將肉切成小粒，然後用蛋清、味素、鹽、胡椒粉、酒上漿待用。 （２）薺菜亦洗淨，斬成細末；在油鍋中略煸並略加入二湯燒開。
（３）劃油鍋，當油溫至三四成熱時，倒入上過漿的魚米劃油，並少許注入二湯燒開。
（４）在淨鍋內，注入二湯，加鹽、味素，倒入薺菜及魚米，待燒沸後用生粉勾薄芡，淋上蔥油即可。