質量要求
性狀：
美藤果油美藤果油圖冊淡黃色透明油狀液體；脂肪酸組成(占總脂肪酸含量比)：亞麻酸（C18:3）≥35％，亞油酸(C18:2)≥30％，油酸(C18:1)≥5％；其他需要說明的情況：
1.使用範圍不包括嬰幼兒食品。
2.衛生安全指標應符合我國相關標準。
3.經過毒理安全試驗驗證：美藤果屬於無毒級
毒理安全
美藤果油的毒理安全性研究主要包括急性、亞急性和遺傳毒性、致畸性和致突變性。結果顯示，根據急性毒性分級，美藤果油屬無毒物，無遺傳毒性；美藤果油在受試劑量下（9000、4500和2250mg／kg劑量組），對大鼠無母體毒性、胚胎毒性和致畸性。小鼠急性經口毒性（最大給藥量法，24h內3次給藥，合計劑量54g／kg）結果顯示，美藤果油的急性經口毒性屬於無毒級。
經濟價值
美藤果油美藤果油是從大戟科美藤果屬植物的種仁中提取的一種天然綠色新型食用植物油脂。從美藤果仁中提取美藤果油的方法有壓榨法、有機溶劑法、水酶法、超音波輔助法等，其中壓榨法又分為熱壓榨和冷壓榨，是工業化生產常用的。理化性質美藤果油的顏色美藤果油圖冊美藤果油，金黃色或淡黃色，澄清透明，相對密度0.9281，折光指數1.4813，具有美藤果固有的氣味和滋味，無異味；其主要化學特性：酸值（以KOH計）0.41mg/g，碘值（以I2計）179，皂化值（以KOH計）191.8mg/g，過氧化值0.15g/100g，富含多種人體必需脂肪酸、脂溶性維生素和微量元素。美藤果油的碘值為179g/100g（以I2計），是一種幹性油脂，說明其不飽和脂肪酸的含量較高；酸價和過氧化值分別為0.41mg/g（以KOH計）和0.15g/100g，均低於GB2716-2005食用植物油統一的最高限量標準中規定的食用植物油酸價≤3mg/g和過氧化值≤0.25g/100g。以上數據表明直接壓榨提取的美藤果油不需精煉各項指標即達到了國家食用油標準。
脂肪酸組成美藤果油中的脂肪酸主要由棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸和亞麻酸組成，其質量分數分別為4.22%、1.87%、10.99%、38.94%和43.78%，是一種富含不飽和脂肪酸的新型營養保健植物油資源。
美藤果油營養分析脫殼的美藤果種仁脫殼的美藤果種仁，美藤果油中不飽和脂肪酸含量非常高，達到93.71%，是茶籽油（77.91%）的1.20倍，橄欖油（83.23%）的1.13倍，花生油（79.53%）的1.18倍，菜籽油（75.44%）的1.10倍，芝麻油（80.20%）的1.17倍；多不飽和脂肪酸主要為亞麻酸和亞油酸，均為人體必需不飽和脂肪酸，其中亞麻酸的質量分數為43.78%，是茶籽油（0.26%）的168.38倍，橄欖油的（0.68%）64.38倍，花生油（0.09%）的486.44倍，大豆油（9.75%）的4.49倍；亞油酸的質量分數為38.94%，高於茶籽油、橄欖油、花生油、菜籽油和杏仁油；單不飽和脂肪質量分數為10.99%，低於茶籽油（54.87%）、橄欖油（74.78%）、花生油（44.88%）、菜籽油（56.40%）、大豆油（14.23%）、芝麻油（35.82%）和杏仁油（71.23%）。美藤果油中飽和脂肪酸的質量分數為6.04%，主要由棕櫚酸（4.22%）和硬脂酸（1.87%）組成，高於杏仁油（1.94%），低於茶籽油（21.37%）、橄欖油（16.03%）、花生油（19.86%）、菜籽油（11.99%）等。其中m(飽和脂肪酸)：m(單不飽和脂肪酸)：m(多不飽和脂肪酸)約為1.00：1.80：13.58，表明美藤果油脂肪酸組成較為合理，且m(多不飽和脂肪酸)/m(飽和脂肪酸)>2，符合現代營養保健油指標。
食用方法
美藤果油以其獨特理化指標與功效成分，正在逐步成為人們生活的所需的天然食用保健油。在南美洲、台灣等地已普遍使用美藤果油，如果拿普通的食用棕櫚油和美藤果油比較，棕櫚油呈深橙紅色，聞起來有明顯的油脂味，入鍋後有少許青煙；美藤果油顏色金黃透明，聞著有股誘人的美藤果清香味，入鍋後為一種美藤果油香味貫穿炒菜的全過程，它不會破壞蔬菜的顏色，也沒有任何油膩感。
（1）煎炸與其他木本植物油不同，美藤果油因為其抗氧性能強和不飽和脂肪酸含量高，使其在高溫時化學結構仍能保持穩定。使用普通食用油時，當油溫超過了煙點，油及脂肪的化學結構就會發生變化，產生易致癌物質。而美藤果油的煙點在260-280℃之間，這已經遠高於其它常用食用油的煙點值，因而美藤果油能反覆使用不變質，是最適合煎炸的油類之一。
（2）燒烤煎熬美藤果油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用美藤果油烹調時，食物會散發出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用美藤果油做煲湯、蛋炒飯、煎蛋，或做燒烤。
（3）用做醬料和調味品用醬料的目的是調出食物的味道，而不是掩蓋它。美藤果油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它可保護新鮮醬料的色澤。美藤果油可以直接調拌各類素菜和麵食，可製作沙拉和各種蛋黃醬，可以塗抹、麵包與其他食品。用美藤果油拌和的食物，色澤鮮亮，口感滑爽，氣味清香，有著濃郁的熱帶雨林風味。
（4）醃製在烹食前先用美藤果油醃過，可增添食物的細緻感，還可烘托其他香料，豐富口感，增加食慾。可以食用的美藤果可以食用的美藤果嫩枝。
（5）直接食用冷榨美藤果油直接食用時，會使菜餚的特點發揮到極至。你可以像用鹽那樣來用美藤果油，因為冷榨美藤果油會使菜餚口感更豐富、滋味更美妙。你還可以將冷榨美藤果油加進任何菜餚里用來平衡較高酸度的食物，如酒醋、葡萄酒、番茄等。它還能使食物中的各種調料吃起來更和諧，如果在放了調味品的菜餚里加一些美藤果油，你會發現味道更好。冷榨美藤果油還可以使食物更香，更滑，味道更醇厚。
（6）焙烘美藤果油還適合於烘培麵包和甜點。美藤果油遠比奶油的味道好，可廣泛用於任何甜品及麵包。
（7）煮飯煮飯時倒入一匙的美藤果油，可使米飯更香，且粒粒飽滿。
（8）飲用每天清晨起床或晚上臨睡前，直接飲用一湯匙（約10毫升），可以降血脂、血糖，治療腸胃疾病，減少動脈血栓的形成。特別是對老年人、高血壓及心臟病患者尤為有益。食用數周之後，原本不正常的一些生理指標就會得到明顯改善。
