概述
五味果五味果藥食兼用， 8-9月份成熟，果實鮮紅透亮，好像成串葡萄，果味具有甘、辛、涼、麻、香兼五味而稱“五味子”，至今藥市成交價由原來的每公斤16元，上升到每公斤35元，推廣人工栽培五味果藥食兼用，勢在必行，無味子抗寒、抗旱、耐瘠薄、無病蟲害，栽培管理粗放，用種子繁殖苗，第2年進行移植，第3年可開花結果，盛果期畝產乾果350-500公斤，按最低價每公斤16元計算，畝可收入5000-8000元，既可以大田栽培，又可以栽在庭院觀果觀賞和製作盆景。
形態特徵
五味果落葉木質藤本，除幼葉背面被柔毛及芽鱗具緣毛外余無毛；幼枝紅褐色，老枝灰褐色，常起皺紋，片狀剝落。葉膜質，寬橢圓形，卵形、倒卵形，寬倒卵形，或近圓形，長（3）5-10（14）厘米，寬（2）3-5（9）厘米，先端急尖，基部楔形，上部邊緣具胼胝質的疏淺鋸齒，近基部全緣；側脈每邊3-7條，網脈纖細不明顯；葉柄長1-4厘米，兩側由於葉基下延成極狹的翅。雄花：花梗長5-25毫米，中部以下具狹卵形、長4-8毫米的苞片，花被片粉白色或粉紅色，6-9片，長圓形或橢圓狀長圓形，長6-11毫米，寬2-5.5毫米，外面的較狹小；雄蕊長約2毫米，花葯長約1.5毫米，無花絲或外3枚雄蕊具極短花絲，藥隔凹入或稍凸出鈍尖頭；雄蕊僅5（6）枚，互相靠貼，直立排列於長約0.5毫米的柱狀花托頂端，形成近倒卵圓形的雄蕊群；雌花：花梗長17-38毫米，花被片和雄花相似；雌蕊群近卵圓形，長2-4毫米，心皮17-40，子房卵圓形或卵狀橢圓體形，柱頭雞冠狀，下端下延成1-3毫米的附屬體。聚合果長1.5-8.5厘米，聚合果柄長1.5-6.5厘米；小漿果紅色，近球形或倒卵圓形，徑6-8毫米，果皮具不明顯腺點；種子1-2粒，腎形，長4-5毫米，寬2.5-3毫米，淡褐色，種皮光滑，種臍明顯凹入成U形。花期5-7月，果期7-10月。
華中五味子 S. sphenanthera Rehd. et Wils. 常被誤認為本種作為中藥五味子代用品。除花特徵外，本種的葉通常中部以上最寬，葉背側脈及中脈被柔毛；外果皮具不明顯的腺點，種子較大等可以識別。
生長環境
生於海拔1200-1700米的溝谷、溪旁、山坡。
五味子喜微酸性腐殖土。野生植株生長在山區的雜木林中、林緣或山溝的灌木叢中，纏繞在其它林木上生長。其耐旱性較差。自然條件下，在肥沃、排水好、濕度均衡適宜的土壤上發育最好。
栽培技術
繁殖方法
野生五味子除種子繁殖外，主要靠地下橫走莖繁殖。在人工栽培中，很多人進行了扦插，壓條和種子繁殖的研究。其結果扦插壓條雖然也能生根發育成植株，但生根困難，處理時要求條件不易掌握，均不如種子繁殖。種子繁殖方法簡單易行，並能在短期內獲得大量苗子。
選種方法
種子的選擇五味子的種子最好在秋季收穫期間進行生穗選，選留果粒大、均勻一致的果穗作種用，單獨乾燥和保管。乾燥時切勿火烤、炕烘或鍋炒。可曬乾或陰乾，放通風乾燥處貯藏。
種子處理
五味果（1）室外處理於結凍前將選作種用的果實，用清水浸泡至果肉漲起時搓去果肉。五味子的秕粒很多。出種率60%左右，在搓果肉的同時可將浮在水面上的秕粒除掉。搓掉果肉後的種子再用清水浸泡5-7天，使種子充分吸水，每隔兩天換一次水，在換水時還可清除一部分秕粒。浸泡後撈出控乾與2-3倍於種子的濕砂混勻，放入室外準備好的深0.5米左右的坑中，上面覆蓋10-15厘米的細土，再蓋上柴草或草帘子，進行低溫處理。翌年5-6月即可裂口播種。
（2）室內處理2月下旬將種子移入室內清除果肉，拌上濕砂裝入木箱進行砂藏處理，其溫度可保持在5℃-15℃之間，翌春即可裂口播種。
播種育苗
1．育苗田的選擇。育苗田可選擇肥沃的腐殖土或砂質壤土，也可選用老參地。育苗以床作為好，可根據不同土壤條件做床，低洼易澇，雨水多的地塊可做成高床，床高15厘米左右。高燥乾旱，雨水較少的地塊可做成平床。不論哪種床都要有15厘米以上的疏鬆土層，床寬1.2米，長視地勢而定。床土要耙細清除雜質，每平方米施腐熟廄肥5-10千克，與床土充分攪拌均勻，摟平床面即可播種。
2．播種時期和方法。一般在5月上旬至6月中旬播種經過處理的種子，條播或撒播。條播行距10厘米，覆土1.5-3厘米。每平方米播種量30克左右。也可於8月上旬至9月上旬播種當年鮮籽，即選擇當年成熟度一致，粒大而飽滿的果粒，搓去果肉，用清水漂洗一下，控乾後即可播種。
3．苗田管理。播種後搭1-1.5米高的棚架，上面用草簾或葦簾等遮蔭，土壤乾旱時澆水，使土壤濕度保持在30%-40%，待小苗長出2-3片真葉時可撤掉遮蔭簾。並要經常隊長昌，保持清潔，翌春即可移栽定植。
田間管理
1．灌水施肥
五味子喜肥，生長期需要足夠的水分和營養。栽植成活後，要經常藻水，保持土壤濕潤，結凍前灌一次水，以利越冬。孕蕾開花結果期，除需要足夠水分外，還需要大量養分。每年追肥1-2次，第一次在展葉期進行，第二次在開花後進行。一般每株可追施腐熟的農家肥料5-10千克。追施方法，可在距根部30-50厘米周圍開15-20厘米深的環狀溝，施入肥料後覆土。開溝時勿傷根系。
2．剪枝
五味子枝條春、夏、秋三季均可修剪。
（1）春剪一般在枝條萌芽前進行。剪掉過密果枝和枯枝，剪後枝條疏密適度，互不干擾。
（2）夏剪一般在5月上中旬至8月上中旬進行。主要剪掉基生枝、膛枝、重疊枝、病蟲枝等。同時對過密的新生枝也需要進行疏剪或短截。夏剪進行得好，秋季可輕剪或不剪。
（3）秋剪在落葉後進行。主要剪掉夏剪後的基生枝。並在修剪傷口處及時塗抹愈傷防腐膜，促進傷口癒合，防止病菌侵襲感染。
不論何時剪枝，都應選留2-3條營養枝，作為主枝，並引蔓上架。用促花王3號噴施，大大促進花芽分化，提高開花坐果率，抑梢狂長，徹底均衡大小年。
搭架移植後第二年即應搭架。可用水泥柱或角鋼做立柱，用木桿或8號鐵線在立柱上部拉一橫線，每個主蔓處立一竹桿或木桿，竹桿高2.5-3米，直徑1.5-5厘米，用綁線固定在橫線上，然後引蔓上架，開始時可用強綁，之後即自然纏繞上架。
3．增粗
果蒂分別五味子在花蕾期、幼果期和果實膨大期，噴施壯果蒂靈，增粗果蒂，加大營養輸送量，防落花、提高授粉能力，提高坐果率，加快膨大速度，確保優質高產。
4．鬆土、除草
五味子生育期間要及時鬆土、除草、保持土壤疏鬆無雜草，鬆土時要避免碰傷根系，在五味子基部做好樹盤，便於灌水。
5．培土
入冬前在五味子基部培土，可以保護五味子安全越冬。
病害防治
根腐病：
5月上旬至8月上旬發病，開始時葉片萎蔫，根部與地面交接處變黑腐爛，根皮脫落，幾天后病株死亡。
防治方法：選地勢高燥排水良好的土地種植；發病期用50%多菌靈500-1000倍液根際澆灌。
葉枯病
五味果5月下旬至7月上旬發病，先由葉尖或邊緣乾枯，逐漸擴大到整個葉面，乾枯而脫落，隨之果實萎縮，造成早期落果。高溫多濕、通風不良時發病嚴重。
防治方法：7~10日噴施1次等量波爾多液，發病時可噴施粉銹寧或甲基托布津500倍液。
果腐病
果實表面著生褐色或黑色小點，以後變黑。
防治方法：用50%代森銨500~600倍液每隔10天噴1次，連續噴3~4次。
白粉病和黑斑病
是五味子常見的兩種病害，一般發生在6月上旬，這兩種病害始發期相近，可同時防治。在5月下旬噴1次1 :1 :100倍等量式波爾多液進行預防，如果沒有病情發生，可7~10天噴1次。
防治方法：白粉病用0.3~0.5石硫合劑或粉銹寧、甲基托布津可濕性粉劑800倍液噴施防治；黑斑病用代森錳鋅50%可濕性粉劑600~800倍液噴施防治。如果兩種病害都呈發展趨勢，可將粉銹寧和代森錳鋅混合配製進行1次性防治。濃度仍可採用上述各自使用的濃度。
卷葉蟲
幼蟲7~8月份發生為害。成蟲暗黃褐色，翅展25~27cm，幼蟲初為黃白色，後為綠色，初齡幼蟲咬食葉肉，3齡後吐絲卷葉取食，影響五味子果實發育，嚴重時產生落果，造成減產。
防治方法：用80%敵百蟲1000~1500倍液噴霧防治，幼蟲卷葉後用40%樂果乳油1000~1500倍液防治。
種植要求
1、灌水施肥：五味子喜肥喜光，要求疏鬆、肥沃而濕潤的土壤。生長期需要足夠的水分和營養。增強樹體的各種必需元素的供給，增施有機肥料，注意灌排水，保持適度墒情，要注意適時噴灑新高脂膜以保肥水之效，切實促進樹體的強壯，增強其抗病能力。
2、修剪枝條：不論何時剪枝，都應選留2—3條營養枝，作為主枝，並引蔓上架。並在修剪傷口處及時塗抹愈傷防腐膜，促進傷口癒合，防止病菌侵襲感染。同時在花蕾期、幼果期和果實膨大期，噴施壯果蒂靈，增粗果蒂，加大營養輸送量，防落花、提高授粉能力，提高坐果率，加快膨大速度，確保優質高產。
3、花芽分化：用促花王2號環刷五味子環割口，大大促進花芽分化，提高開花坐果率，抑梢狂長，徹底均衡大小年。
4、鬆土除草：五味子生育期間要及時鬆土、除草、保持土壤疏鬆無雜草，鬆土時要避免碰傷根系，在五味子基部做好樹盤，便於灌水。
5、防治病害：根據植保措施噴針對性藥劑防治病蟲害，並同時加施新高脂膜增強藥效，入冬前在五味子基部培土，可以保護五味子安全越冬。
作用
五味果1、五味果可以提取柴油、藥用食用油。五味果種子含油量為35%～40%，種仁含油量為62.8%-72%。五味果油不飽和脂肪酸含量高，不含對人體有害的芥酸，是十分難得的上好油品，油黃色而透明，食用味美，具藥用功效，五味果油份中亞油酸具有極好的降血壓作用。食用五味果油可有效預防高血壓病。利用野生植物提取的生物柴油和生物乙醇等植物能源作為替代石油的重要選擇，將成為推進能源革命的必由之路。當前，生物產業正逐漸成為全球主導產業，而我國也正處於生物產業發展的關鍵時期。利用野生植物提取的五味果生物柴油和生物乙醇等植物能源作為替代石油的重要選擇，將成為推進能源革命的必由之路。“十五”期間中國林科院組織對我國主要燃油木本油料植物：五味果、黃連木進行規模化推廣，五味果提取柴油已獲得成功,五味果發展前景看好。
2、五味果除榨油外，即可炒食，又可當作鮮果直接上市，還可以作為罐藏原料大規模加工，升值途徑多，潛力大。五味果嫩果皮色翠綠，種仁清亮，味道甘美，風味十分特別，是特殊的保健水果。
3、五味果是優質密源植物和高雅的觀賞植物，且葉、枝均有一定的藥用價值，樹質堅硬，紋理美觀，具有很大的綜合開發潛力。五味果種殼可做活性炭，五味果株形優美，花朵芳香、花色艷麗，花期長達30左右天，作為庭院觀賞植物，大中型盆景植物，具有瘦、拙、艷、香的特點，且可人工控制樹型，創造各種奇景，具有很高的觀賞價值。五味果木材煎服或用枝葉熬膏塗患處，可治療風濕性關節炎，其老葉可以加工飲料代茶用。
4、五味果具有抗旱、耐瘠薄特性，根系入土深，萌櫱能力強，屬水土保持先鋒樹種。五味果根系發達，萌櫱性強，生長較快。喜光，耐半陰。五味果對土壤適應性很強，耐鹽鹼，在撂荒地、沙荒地、粘土地、深根性，主根發達，萌櫱性強，生長快，壽命可達數百年。平原、溝壑、丘陵、黃土地和岩石裸露地上都能生長。抗寒能力強，在氣溫-41.4℃的能安全越冬。在年降水量僅148.2mm的寧夏也有五味果散生樹木。
