簡介
電磁爐的分類
根據電磁爐的功率大小可分為家用電磁爐和商用電磁爐兩種：家用電磁爐根據爐頭分類，可分為單頭爐，雙頭爐，一電一氣，及多頭爐：
單頭爐工作電壓為120V-280V，最常見的是1900W-2200w的，廣泛套用家庭炒菜做飯；發展比較早，在我國已經被廣泛套用了；
雙頭爐工作電壓也是120V-280V，目前國內市面有一平一凹及雙平的，一般單頭功率2100W，雙頭同時工作不超過3500W，目前國內使用者還不多；
多頭爐，一般為兩個電磁爐爐頭外加一個遠紅外爐頭，目前國內能生產的非常少，目前只有美的引進國外技術在做；商用電磁爐：多為380v電壓，3-35kw為主，且套用廣泛，煎、炒、炸、煮、蒸、燉、燜、扒、煲等樣樣皆能。比傳統的燃油灶節約50%的燃料成本，比傳統燃氣灶節約60%的燃料成本。無明火、無熱輻射、無煙、無灰、無污染、不升高室溫，不產生CO、CO2、SO3等有害物質，環境得到保護。廚房清靜、清潔、清爽，讓廚師感覺安逸而身心健康。是名副其實的環保產品。適用場合：任何使用傳統爐具的場所，例如醫院、廠礦企業、賓館、餐廳、院校、機關等；特別適合無燃料供應或限制燃料使用的場合，例如地下室、鐵路、車輛、船舶、航空等。隨著我國的發展，尤其電力發展的迅速，這種大功率的商用電磁爐將會被廣泛套用
【工作原理】
電磁爐 作為廚具市場的一種新型灶具。它打破了傳統的明火烹調方式採用磁場感應電流（又稱為渦流）的加熱原理，電磁爐是通過電子線路板組成部分產生交變磁場、當用含鐵質鍋具底部放置爐面時，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵原子高速無規則運動，原子互相碰撞、摩擦而產生熱能（故：電磁爐煮食的熱源來自於鍋具底部而不是電磁爐本身發熱傳導給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速發熱，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的。具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對周圍環境不產生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優點，能完成家庭的絕大多數烹飪任務。因此，在電磁爐較普及的一些國家里，人們譽之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。[工作過程]由於電磁爐是由鍋底直接感應磁場產生渦流來產生熱量的，因此應該選擇對磁敏感的鐵來作為炊具，由於鐵對磁場的吸收充分、禁止效果也非常好，這樣減少了很多的磁輻射，所以鐵鍋比其他任何材質的炊具也都更加安全。此外，鐵是對人體健康有益的物質，也是人體長期需要攝取的必要元素。
工作過程
當一個迴路線圈通予電流時，其效果相當於磁鐵棒。因此線圈面有磁場N－S極的產生，亦即有磁通量穿越。若所使用的電源為交流電，線圈的磁極和穿越回路面的磁通量都會產生變化。
當有一導磁性金屬面放置於迴路線圈上方時，此時金屬面就會感應電流（即渦流），渦流使鍋具鐵原子高速無規則運動，原子互相碰撞、摩擦而產生熱能
感應的電流越大則所產生的熱量就越高，煮熟食物所需的時間就越短。要使感應電流越大，則穿越金屬面的磁通變化量也就要越大，當然磁場強度也就要越強。這樣一來，原先通予交流電的線圈就需要越多匝數纏繞在一起。因為使用高強度的磁場感應，所以爐面沒有電流產生，因此在烹煮食物時爐面不會產生高溫，現在非山寨版的電磁爐爐面都是使用了能耐高溫的黑晶板，是一種相對安全的烹煮器具。在使用過程中，因為黑晶板會與鍋具接觸，會局部產生高溫，所以在加熱後的一段時間裡，不要觸摸爐面，以防燙傷。
【主要構成】
電磁爐主要有兩大部分構成：電子線路部分及性包裝部分。①電子線路部分包括：功率板、主機板、燈板（操控顯示板）、線圈盤及熱敏支架、風扇馬達等。
②結構性包裝部分包括：瓷板（新型電磁爐有用玻璃面板）、塑膠上下蓋、風扇葉、風扇支架、電源線、說明書、功率貼紙、操作膠片、合格證、塑膠袋、防震泡沫、彩盒、條碼、卡通箱。
【特性】
1、電磁爐系利用線圈盤在控制電路的作用下產生低頻（20~25KHZ）之交變磁場，經過導磁性（鐵質）鍋具產生大量密集渦流,兼有感應電流轉化為熱量來加熱食物，能源效率特高。2、務必使用鐵質、特殊不鏽鋼或鐵烤琺瑯之平底鍋具，且其鍋底直徑以12~26厘米為宜。
3、電磁爐附有溫度控制器，可防過熱，省電又安全。
故障現象產品原因維修方法
1．不開機（按電源鍵指示燈不亮。）
（1）按鍵不良
（2）電源線配線鬆脫
（3）電源線不通電
（4）保險絲熔斷
（5）功率晶體IGBT壞
（6）共振電容C103壞
（7）陰尼二極體
（8）變壓器壞，沒18V輸出
（9）基板組件壞（1）檢查並更換按鍵板
（2）重接
（3）重接或換新
（4）更換
（5）更換
（6）更換
（7）檢查並更換
（8）檢查並更換
（9）更換
2．置鍋，指示燈
亮，但不加熱（1）線盤沒鎖好
（2）穩壓二極體ZD101壞
（3）基板組件壞（1）鎖好線盤
（2）換穩壓二極體ZD101
（3）換基板組件
3．燈不亮，風扇自轉。（1）LED插槽插線不良
（2）穩壓二極體ZD2壞
（3）基板組件壞（1）重新插接或換LED板
（2）換穩壓二極體ZD2
（3）換基板組件
4．加熱，但指示燈不亮。（1）LED二極體壞
（2）LED基板組件壞（1）換LED二極體
（2）換LED基板組件
5．未置鍋，指示燈亮，不加熱。（1）熱敏電阻配線鬆動或損壞
（2）集成塊LM339壞或集成塊TA8316壞
（3）變壓器插接不良
（4）基板組件壞（1）重新插接或換熱敏電阻組件
美的電磁爐（2）換LM339或TA8316
（3）檢查或換主控IC
（4）換基板組件
6．功率無變化（1）可調電阻
（2）加熱/定溫電阻用錯或短路
（3）主控IC壞
（4）基板組件壞（1）換可調電阻
（2）檢查加熱/定溫電阻
（3）檢查或換主控IC
（4）換基板或換基板組件
7．蜂鳴器長鳴（1）熱開關壞/熱敏電阻壞，主控IC壞
（2）振盪子壞，變壓器壞
（3）基板組件壞（1）換/熱開關/熱敏電阻/主控IC
（2）換振盪子，檢查或更換變壓器
（3）檢查或更換基板組件
8．鍋具正常，但閃爍並發出“叮叮”響（1）鍋具檢測處於臨界點（1）更換R104阻值
9．置鍋，燈閃爍（1）比流器CT壞
（2）鍋具不對，非標準鍋具
（3）IC1/IC6/R501可調電阻壞（1）換比流器CT
（2）用正確鍋具
（3）檢查對應器件
挑選技巧
電磁爐由於安全、衛生、節能、無火烹飪、使用方便等特點而深受消費者的青睞，但電磁爐的許多品牌讓顧客選擇起來很為難。下面為打擊介紹電磁爐挑選技巧。1、選擇知名品牌。生活中所有的電器都會產生輻射，電磁爐也不例外。雖然電磁爐本身輻射較少，但選擇高質量的電磁爐會更好地保障你的安全。
2、功率適當。為避免不必要的浪費，應選擇符合你家庭使用的電磁爐。像一般的三口之家，購買800W的電磁爐就能滿足要求，如果人數較多，可選擇1000W－2000W的高功率電磁爐。
3、爐面外觀平整無損。購買時，要注意爐面的平整度。如爐面有凸、凹或某一側有傾斜，都會影響熱效率的正常產生。
4、親手檢驗。購買時，可以把電磁爐翻過來晃動，看風扇的扇葉與軸、軸與軸承間是否存在間隙與鬆動；通電後，電動機應無明顯的噪聲或摩擦聲，扇葉的轉動應平穩、無搖擺鏇轉等現象。
故障現象及維修方法
不開機（按電源鍵指示燈不亮。）（1）按鍵不良
（2）電源線配線鬆脫
（3）電源線不通電
（4）保險絲熔斷
（5）功率晶體IGBT壞
（6）共振電容C103壞
（7）陰尼二極體
（8）變壓器壞，沒18V輸出
（9）基板組件壞
（1）檢查並更換按鍵板
（2）重接
（3）重接或換新
（4）更換
（5）更換
（6）更換
（7）檢查並更換
（8）檢查並更換
（9）更換
置鍋，指示燈亮，但不加熱
（1）線盤沒鎖好
（2）穩壓二極體ZD101壞
（3）基板組件壞
（1）鎖好線盤
（2）換穩壓二極體ZD101
（3）換基板組件
燈不亮，風扇自轉。
（1）LED插槽插線不良
（2）穩壓二極體ZD2壞
（3）基板組件壞
（1）重新插接或換LED板
（2）換穩壓二極體ZD2
（3）換基板組件
加熱，但指示燈不亮。
（1）LED二極體壞
（2）LED基板組件壞
（1）換LED二極體
（2）換LED基板組件
未置鍋，指示燈亮，不加熱。
（1）熱敏電阻配線鬆動或損壞
（2）集成塊LM339壞或集成塊TA8316壞
（3）變壓器插接不良
（4）基板組件壞
（1）重新插接或換熱敏電阻組件
（2）換LM339或TA8316
（3）檢查或換主控IC
（4）換基板組件
功率無變化
（1）可調電阻
（2）加熱/定溫電阻用錯或短路
（3）主控IC壞
（4）基板組件壞（1）換可調電阻
（2）檢查加熱/定溫電阻
（3）檢查或換主控IC
（4）換基板或換基板組件
蜂鳴器長鳴
（1）熱開關壞/熱敏電阻壞，主控IC壞
（2）振盪子壞，變壓器壞
（3）基板組件壞
（1）換/熱開關/熱敏電阻/主控IC
（2）換振盪子，檢查或更換變壓器
（3）檢查或更換基板組件
鍋具正常，但閃爍並發出“叮叮”響
（1）鍋具檢測處於臨界點
（1）更換R104阻值
置鍋，燈閃爍
（1）比流器CT壞
（2）鍋具不對，非標準鍋具
（3）IC1/IC6/R501可調電阻壞
（1）換比流器CT
（2）用正確鍋具
（3）檢查對應器件
