羊肚[羊肚]

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羊肚是指羊肚子的器官。羊肚:性味甘溫,可補虛健胃,治虛勞不足、手足煩熱、尿頻多汗等症 適宜人群:一般人群均可食用,尤適宜體質羸瘦,虛勞衰弱之人食用;適宜胃氣虛弱,反胃,不食,以及盜汗,尿頻之人食用。羊肚不適宜貯存,應隨買隨吃。 肚絲煮湯前,最好開水氽燙,可以去掉羊肚表面的粘液,口感更好。煨湯時,羊肚不能久煮,不然口感會越變越硬。[附錄]主要成分有蛋白質,脂肪,碳水化合物,鈣,磷,鐵,維生素B2和煙酸等。

基本信息

羊肚·中藥材

【出處】《千金·食治》

【拼音名】Yánɡ Dǔ

【別名】羊胃(張文仲),羊膍胵(《綱目》)。

【來源】為牛科動物山羊或綿羊的胃。

【原形態】動物形態詳羊肉條。

【化學成份】每100克約含水分84克,蛋白質7.1克,脂肪7.2克,碳水化合物1.2克,灰分0.5克,鈣34毫克,磷93毫克,鐵1.4毫克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.21毫克,尼克酸1.8毫克。

【性味】甘,溫。

①《本草圖經》:溫,平。

②《綱目》:甘,溫,無毒。

【功能主治】補虛,健脾胃。治虛勞羸瘦,不能飲食,消渴,盜汗,尿頻。

比較辣的羊肚菜 比較辣的羊肚菜

①《千金·食治》:主胃反。治虛羸,小便數,止虛汗。

②《本草蒙筌》:補虛怯,健脾。

【用法用量】內服:煮食或煎湯。

附方

①治久病虛羸,不生肌肉,水氣在脅下,不能飲食,四肢煩熱:羊胃一枚,白朮一升。切,水二斗,煮九升,分九服,日三。(張文仲)

②治胃虛消渴:羊肚爛煮,空腹食之。(《古今錄驗方》)

③治項下瘰癧:羊膍胵,燒灰,香油調敷。(《綱目》)

營養價值

羊肚中所含的營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸。

功效作用

羊肚補虛,健脾胃,治虛勞羸瘦、不能飲食、消渴、盜汗、尿頻。

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