簡介
【別名】羊肚菌、羊肚蘑、編笠菌
【簡介】真菌類子囊菌綱盤菌目馬鞍菌科羊肚菜Morchella esculenta （L.） Pers.，以子實體入藥。
羊肚菜【性味與歸經】甘，平。
【功能與主治】益腸胃，化痰理氣。用於消化不良，痰多氣短。
【用法與用量】煮食喝湯，日服2次，每次2兩。
【摘錄】《全國中草藥彙編》
結構介紹
生長季節
於春、夏之交的雨後，產生在闊葉林中地上，林緣空曠處或人工林內草叢中。
藥用價值
【藥名】：羊肚菌
【來源】：為菌類植物藥羊肚菌科植物羊肚菌的全草。
【功效】：和胃消食、理氣化痰。
【主治】：用於食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。
【性味歸經】：甘，平。入脾、胃二經。
【用法用量】：內服：15一30克，水煎服。
【動植物資源分布】：分布於山西、甘肅、青海、新疆、四川、雲南等省區。
【考證】：始載於《新華本草綱要》。
【生藥材鑑定】：除此正品外，尚有國產羊肚菌屬多種，如：黑脈羊肚菌、圓錐羊肚菌、美味羊肚菌、皺柄羊肚菌，以上種類與本品有類似功效，入藥時往往雜用。
營養分析
1.羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用；
2.日本科學家發現羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制劑，可以有效地抑制脂褐質的形成。
3.羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，可運輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤，使癌細胞失活；另方面能加強維生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改變致癌物的代方向，並通過結合而解毒，從而減少或消除致癌的危險。
【適宜人群】一般人群均可食用，最適宜中老年人、陽痿、早泄、性功能減退、性慾冷淡的人、婦女、腦力工作者食用。
【食療作用】羊肚菌性平，味甘寒，無毒；有益腸胃、助消化、化痰理氣、補腎壯陽、補腦提神等功效，另外還具有強身健體、預防感冒，增強人體免疫力的功效。
