主料：豆腐(500克)羊肉(肥瘦)(300克)
調料：大蒜(15克)植物油(15克)花椒(3克)姜(5克)料酒(15克)味素(2克)鹽(5克)
類別：家常菜冬季養生調理更年期綜合症調理養顏美容調理
製作工藝
1.將羊肉和豆腐分別切成塊；2.蒜、蔥、姜均切成末待用；
3.鍋置火上，放油燒熱，投入花椒和羊肉塊炒至變色；
4.加入少許鮮湯、蔥末、薑末、蒜末、料酒和精鹽炒勻，倒入煲內；
5.用小火將材料燒至酥爛，下入豆腐塊燒透，撒入味素即成。
食譜營養
豆腐：
豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。羊肉(肥瘦)：
羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。食譜相剋
豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。羊肉(肥瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鮎魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
