絲瓜雞蛋湯

絲瓜中含有豐富的多種營養元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，其中的皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。

基本信息

• 中文名：絲瓜雞蛋湯
• 主要食材：絲瓜，雞蛋
• 分類：家常菜

• 口味：鮮香
• 適宜人群：老少皆宜

原料

絲瓜雞蛋湯

絲瓜一個、雞蛋、天津冬菜、蔥花。

做法

1、絲瓜切成長段，雞蛋下鍋煎香備用；

絲瓜雞蛋湯

2、水燒開，放入絲瓜，雞蛋和 冬菜、鹽、味素、雞粉，煮開，乘入碗中，撒上蔥花即可。

營養價值

含 蛋白質、 脂肪、 碳水化合物、鈣、磷、 鐵及 維生素B1. 維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纖維0.3～0.5克，灰分0.5克，鈣18～28毫克，磷39～45毫克，核黃素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克。抗壞血酸5～8毫克。