絲瓜海米雞蛋湯

絲瓜250克，海米50克，雞蛋2個，高湯200克，蔥末、鹽、味素、植物油各適量。 2、炒鍋放植物油燒熱，倒入雞蛋液，攤成兩面金黃的雞蛋餅，用鏟切成小塊，剷出備用。 3、鍋中放油再燒熱，下蔥末炒香，放入絲瓜炒軟，加入適量開水、味素、高湯、海米燒沸，煮約5分鐘，下雞蛋再煮3分鐘，這時湯汁變白，加鹽調好鹹淡即可。

原料：

絲瓜250克，海米50克，雞蛋2個，高湯200克，蔥末、鹽、味素、植物油各適量。

製法：

1、將絲瓜颳去外皮，切成菱形塊；雞蛋加鹽打勻；海米用溫水泡軟。
2、炒鍋放植物油燒熱，倒入雞蛋液，攤成兩面金黃的雞蛋餅，用鏟切成小塊，剷出備用。
3、鍋中放油再燒熱，下蔥末炒香，放入絲瓜炒軟，加入適量開水、味素、高湯、海米燒沸，煮約5分鐘，下雞蛋再煮3分鐘，這時湯汁變白，加鹽調好鹹淡即可。