絲瓜釀番茄

絲瓜釀番茄是一道美食，主要原料有絲瓜500克，豬肉(肥瘦)100克,番茄100克,蘑菇(鮮蘑)50克,香菜50克等，這道菜製作簡單易學，操作方便，營養豐富。

材料

主料：絲瓜500克
輔料：豬肉(肥瘦)100克,番茄100克,蘑菇(鮮蘑)50克,香菜50克
調料：鹽4克,料酒10克,胡椒粉2克,雞精3克,澱粉(玉米)4克,姜3克,香油5克,花生油20克

做法

1. 將絲瓜去皮洗淨，用刀挖去瓤，留一層底；
2. 西紅柿燙去皮，切成黃豆粒大小的丁；
3. 豬肉切末；
4. 姜去皮切末；
5. 鮮蘑菇洗淨切成丁；
6. 香菜洗淨切成末；
7. 坐鍋點火倒油，油溫四成熱時倒入薑末、肉末炒勻，再加入料酒、黃醬、鮮蘑菇翻炒後倒入器皿中，放入西紅柿丁、香菜末、雞精拌勻，再釀入絲瓜中，放到蒸鍋中蒸5分鐘即可；
8. 坐鍋點火，放入高湯、精鹽、雞精，鍋開後用水澱粉勾薄芡，淋入香油，澆入蒸好的絲瓜盤中即可。