簡介
菜品口味：鹹鮮主要工藝：炒
所需時間：廿分鐘
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋
營養分析
女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。1．絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症
2．由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺
3．絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
注意事項
1． 絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服；或搗汁塗敷患處。2． 絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。
3． 烹製絲瓜時應注意儘量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味素或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。
4． 絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。
食材明細
絲瓜 300g臘肉 300g西紅柿 一個油 適量鹽 適量蔥 適量姜 適量蒜 適量做法
備好的原料，臘肉提前過水好的臘肉切片
絲瓜切片，切好蔥姜蒜末
坐鍋燒油
油熱後下蔥姜蒜末炒香
下臘肉煎得兩面微卷
放西紅柿炒勻
放絲瓜開大火炒勻，絲瓜熟得快，大火一分鐘即可
加少許鹽，因為臘肉本身是鹹的
炒勻裝盤即可享用
