臘肉炒絲瓜

臘肉炒絲瓜是一道家常菜，主料有臘肉、絲瓜。

主料

絲瓜600 克、臘肉50 克。

調料

鹽、白糖、紅乾椒。

做法

1. 將絲瓜洗淨切成6 厘米長的段。臘肉切薄片，焯水。紅乾椒切絲待用。
2. 鍋中放油燒熱、先將臘肉煸香，再放入乾椒絲、絲瓜，翻炒將熟時放鹽、少許白糖調味出鍋。
3. 鍋中加入適量清水，放進小芋頭，蓋上鍋蓋煨約15 分鐘後，不揭蓋讓其自然冷卻。最後放鹽、糖、生抽調好味，出鍋撒蔥花。