紹酒燜肉
【菜名】 紹酒燜肉
【原料】 主料：豬五花肉1000克。
輔料：蔥結25克，薑片5克，紹酒400克，醬油100克，白糖50克。
【製作過程】
1、將豬五花肉用小火燎糊後，放入冷水裡浸軟，颳去焦皮，洗淨，切成5厘米見方的塊。
2、將砂鍋洗淨，鍋底鋪上蔥結、薑片、把肉塊皮朝上整齊地排列在上面，再加入紹酒、醬油、白糖，用旺火燒開。加蓋砂鍋蓋後，置在微火上燜3小時左右，原鍋上桌即成。
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