紹式醉雞

紹式醉雞所屬一款美食之一，主要原料有母雞1200克 大蔥5克,姜5克,黃酒3克,大麯酒2克,鹽4克,花椒3克 等，酒香入骨，清爽適口，是一道營養價值極高的家常菜餚。

紹式醉雞

菜品:紹式醉雞

工藝:燒

口味:清香味

類別:上海菜

主料:母雞1200克

調料:大蔥5克,姜5克,黃酒3克,大麯酒2克,鹽4克,花椒3克,各適量

製作工藝

1.先將雞洗淨，入沸水中煮沸，燜15分鐘，撈起，冷卻後切成4大塊。
2.將雞湯加蔥，姜，鹽，花椒燒開，冷卻，加入紹酒，大麯酒製成醉鹵，將雞塊浸入醉鹵中(夏季宜放冰櫃中冷藏)，1天后取出，切成小塊裝盤即可。

菜品口感

酒香入骨，清爽適口。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

食譜營養

母雞：母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用