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香味[香味]
指令人感到愉快舒適的氣息和味感的總稱，它是通過人們的嗅覺和味覺器官感覺到的。
香味 香味與現代商業套用 香味套用的最新案例 -
香味
指令人感到愉快舒適的氣息和味感的總稱，它是通過人們的嗅覺和味覺器官感覺到的。
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葉香味
此味型是，在中國南、北方地區皆有套用，在西餐中也常有所套用。多用於熱菜。主要套用於以家禽、家畜、水產、野味、稻米等為原料的菜餚。口味特點主要體現為：葉香...
來源 運用 調製注意 -
蒜香味
蔥香味此味型是中、西餐調味中廣泛使用的一種味型，在中國南、北方地區皆有套用。其廣泛用於冷、熱菜式，主要套用於以家禽、家畜、水產、豆製品等為原料的菜餚。該...
簡介 來源 注意事項 套用 菜品 -
麻香味
麻香味型是中式調味中廣泛使用的一種味型，在中國南、北方地區皆有套用。其廣泛用於冷、熱菜式。主要套用於以家禽、家畜、水產、蔬菜等為原料的菜餚。該味型在運用...
取材 運用 調製注意 -
酒香味
酒香味是中、西餐調味中廣泛使用的一種味型，在中國南、北方地區皆有套用。
介紹 取材 運用 調製注意 -
豉香味
豉香味是中式調味中廣泛使用的一種味型，在中國南、北方地區皆有套用。其主要用於葷類熱菜。主要套用於以家禽、家畜、水產等為原料的菜餚。
介紹 取材 運用 調製注意 -
醬香味型
醬香味型是川菜常用味型之一，廣泛用於冷、熱菜式。醬香味型主要由風味調味品甜醬作風味骨架，另輔以精鹽、白糖、味素、香油複合而成，因不同菜餚風味的需要，可酌...
特點 實際運用 -
清江浦
清江浦區，是中國運河之都——江蘇省淮安市下轄區，是淮安市市委、市政府駐地，是淮安市政治、交通、經濟、文化中心和對外交流的重要視窗。清江浦的歷史悠久源遠流...
簡介 起源追溯 陳瑄開埠 運河名城 南船北馬 -
香味芥菜絲
製作方法1．齊菜頭剝去老皮，洗淨，放在陽光通風處晾蔫。 2．把晾好的菜頭納盆，取椒鹽500克，按一層菜頭、一層鹽的順序裝入缸中， 3．把醃漬好的菜頭，切...
基本介紹
