紫蘇田螺原味燜雞

紫蘇田螺原味燜雞是一款美味菜譜，主要原料為紫蘇、田螺和雞肉等，味道鮮美，具有開胃的功效。

原料

清遠麻雞400克（斬日字件）、本地田螺250克、本地紫蘇葉10克，千里香2片，炸蒜子、指甲姜片、紅椒件2片、原粒豆豉少許、上湯適量。

做法

將麻雞件入底味，煎至金紅色，田螺斬尾，出水；
紫蘇葉切粗絲；
將炸蒜子、薑片、原粒豆豉，爆香起鑊，加入上湯、田螺、紫蘇葉，調味燜10分鐘後再加入雞件，紅椒件，燜5分鐘，用濕粉埋薄芡；
用沙窩盛裝，千里香擺面即成。

功效：

惹味開胃，適合熬夜味口不開。