紫蘇味噌豬排卷

材料:

五花薄片肉100公克，紫蘇葉4片，鹽少許，胡椒粉少許，裹粉料：適量，低筋麵粉適量，蛋液適量，味噌醬料：5公克，酒8cc，白味噌30cc，芝麻醬10cc，味醂9cc，佐料：適量

做法:

1.取一小鍋，將味噌醬料全部混合隔水加熱，並攪拌融合均勻，即為味噌芝麻醬備用。
2.將五花薄片肉攤平，撒上少許鹽、胡椒粉，放上紫蘇葉，均勻抹上一層味噌芝麻醬後捲起。
3.依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，放入180℃油溫，炸至呈金黃酥脆後夾起瀝油。
4.將作法3盛盤，附上佐料即可。