紫菜豆腐湯

紫菜豆腐湯

紫菜豆腐湯是一款美味菜譜,主要原料有紫菜半兩、蝦米半兩、嫩板豆腐,瘦豬肉三兩。味道鮮美。

基本信息

菜品特色

製作簡單,營養豐富。

做法

主料

紫菜豆腐湯紫菜豆腐湯
紫菜半兩、蝦米半兩、嫩板豆腐一件切粒、瘦豬肉三兩、姜一片、芹菜一小棵(或蔥二條)切碎。

配料

醃料:生抽半湯匙,生粉半茶匙,油半湯匙。調味:水或上湯四杯,鹽半茶匙,糖1/4茶匙,生抽半湯匙,古月粉少許。

製作過程

1、豬肉洗淨,抹乾水,切粒再稍剁幼,加醃料撈勻。

紫菜豆腐湯紫菜豆腐湯
2、蝦米浸軟,滴乾水。

3、紫菜放落鑊中(不落油),慢火烘炒片刻至紫菜稍硬身鏟起,洗淨切碎。(烘炒紫菜可去腥味,附著的沙也是易洗掉)

4、下油一湯匙,放下豬肉炒至將熟,鏟起盛罩籬內,讓油及水流去。

5、用鑊中余油,下蝦米及姜爆香,加入調味、紫菜、豆腐煮滾,再煮五分鐘,下豬肉及芹菜煮滾至豬肉熟。除去湯麵的泡,試味,盛湯碗內上桌。

營養價值

紫菜豆腐湯紫菜豆腐湯
安徽省淮南市——劉安故里,每年9月15日,有一年一度的豆腐文化節。深究者,可詳閱《淮南子》及淮南地方志。理學家——朱熹有《素食詩》傳世。

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