簡介
菜品口味：原味主要工藝：煮
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：煮鍋
營養分析
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。食材明細
紫菜 適量蝦皮 適量
嫩豆腐 適量
雞蛋 一個
香菜 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
雞粉 適量
生抽 適量
香油 適量
做法
1準備好食材，生抽和香油忘記拍照了。雞蛋打好，水澱粉泡開。2豆腐切小塊，香菜切末。
3燒開水，下入豆腐和蝦皮。
4煮會兒倒入適量水澱粉，邊倒邊順時針攪動。
5湯有一定粘稠度後，滾水倒入打好的雞蛋，在滾水的水花處倒入，千萬不要攪動，關中火。
6紫菜手撕小朵放入，放鹽，生抽、胡椒粉。煮1分鐘，關火，放香菜、香油、雞粉。
7盛碗，和蒸好的美味蒸麵條一起開吃吧！
