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粉蒸素雞塊
素雞含有豐富的蛋白質，營養價值高，呈長圓柱形，是一種豆制食品。因其以素仿葷，不僅有嚼勁，而且味道與肉類相仿，故有“素雞”之名。粉蒸素雞塊，是以素雞為主料...
烹製材料 製作方法 櫥窗小帖士 參考資料 -
高湯
高湯，以往通常是指雞湯，經過長時間熬煮，其湯水留下，用於烹製菜餚過程中代替水，是烹飪中常用到的一種輔助原料。烹飪中常用的一種輔助原料，以往通常是指雞湯，...
簡介 留住營養 分類 製作方法 常見的高湯 -
粉蒸素排骨
粉蒸素排骨所屬一款美食之一，主要原料有素排骨300公克、地瓜塊150公克、辣豆瓣醬2大匙、辣椒醬1大匙、薑末5公克、細砂糖1大匙等，這道菜非常美味。
如何做粉蒸素排骨的製作方法： -
粉蒸素肉塊
粉蒸素肉塊是一道美食，是由百葉豆腐２條，南瓜１／３個，粽葉４片，姜２片，大蒜２瓣，紹興酒、甜酒釀、醬油各２大匙，辣豆瓣醬、糖、花椒粉各１小等食材製作而成...
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素佛跳牆
由閩菜中首屈一指的名牌佳肴佛跳牆演變而來,用素食材料烹調的佛跳牆.不同的食材有不同的做法.香味濃郁，營養豐富。
方法一 方法二 方法三 方法四 方法五 -
素牛肉麵
素牛肉麵是以拉麵為主料，外加以鹵香菇蒂、番茄等為輔料，經多道工序精製而成，因形似牛肉麵故稱素牛肉麵。
原料 調味料 做法 -
油豆腐細粉
介紹關於佳肴油豆腐細粉的原料，輔料，做法和做菜的一些小建議。
原料： 輔料： 做法： Tips： -
巧煮粉·面
內容介紹《巧煮粉·面》(大眾美食04)共分兩篇：第一篇 麵條，主要介紹...中式牛肉麵、藥燉湯頭製作、紅燒湯頭製作、清燉湯頭製作、高湯湯頭製作等；第二篇 米粉·粿條。作品目錄第一篇 麵條麵條的起源好吃的麵條種類第一章...
內容介紹 作品目錄 -
素當歸湯
素鴨肉1塊，素高湯6-8杯，玻璃紙1張，香菇6朵，蓮子20粒，中藥材：5片，紅棗10∼12粒，桂圓肉10個，山藥15片，白果10顆，米酒1/...
材料: 做法: -
咖喱素餃
咖喱素餃 是一款美味地方小吃，主要原料有低筋麵粉等，屬於麵食。
原料： 內餡： 塗料： 做法：
