粉蒸素肉塊

粉蒸素肉塊是一道美食，是由百葉豆腐２條，南瓜１／３個，粽葉４片，姜２片，大蒜２瓣，紹興酒、甜酒釀、醬油各２大匙，辣豆瓣醬、糖、花椒粉各１小等食材製作而成。口感香糯。

材料：
百葉豆腐２條，南瓜１／３個，粽葉４片，姜２片，大蒜２瓣　
調味料：
A料：紹興酒、甜酒釀、醬油各２大匙，辣豆瓣醬、糖、花椒粉各１小匙，甜辣醬、香油各１大匙，素高湯加水１／２杯，蒸肉粉粗、細各１包
加工方法：
１、姜洗淨、大蒜去皮，分別切末；百葉豆腐洗淨，每條約切８片或切塊，放入碗中加入A料、薑末和蒜末均勻攪拌，醃泡入味約３０分鐘。　
２、南瓜去皮、洗淨，切塊（厚度與百葉豆腐相同）；粽葉刷洗乾淨，剪去頭尾，刷上少許色拉油，鋪在蒸盤底部，蒸鍋加入半鍋水煮滾，鋪上南瓜片和醃好的百葉豆腐，蒸約６０分鐘至入味熟透，即可端出。　
健康人小語：
南瓜含有豐富的粗纖維和糖類，澱粉質，能降低小腸對糖分的吸收，有補中益氣，潤肺軟便的功效，能預防癌細胞的產生，提高免疫力。　
美味小提示：
素肉塊可用百葉豆腐相疊，浸入醃汁中浸泡製成，蒸出來味道絲毫不遜於葷的粉蒸肉。