素燴竹蓀

菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 延緩衰老食譜 高脂血症食譜 防癌抗癌食譜
口味：鹹鮮味 工藝：燴

素燴竹蓀的製作材料：

主料：竹蓀(乾)50克,四季豆25克,竹筍25克,木耳(水發),25克,蘑菇(鮮蘑)30克
調料：植物油15克,澱粉(玉米)5克,鹽3克,雞精2克

教您素燴竹蓀怎么做，如何做素燴竹蓀才好吃

1.　將竹蓀用水泡開後洗淨切成段；
2.　蘑菇洗淨後切成薄片；
3.　四季豆洗淨後切成小段，備用；
4.　四季豆入油鍋過油後與竹蓀、蘑菇一起焯水瀝乾；
5.　另起置火上，倒入一杯水，煮熟後，用鹽、雞精調味，用澱粉15克（澱粉5克加水）勾薄芡後略燒即可。

素燴竹蓀的製作要訣：

本品可用少許蘿蔔花裝飾。
小帖士-食物相剋：
木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。