竹筍素燴

主 調 料：鹽3分作

烹飪材料

主 料：竹筍1兩、蘑菇2隻、四季豆半兩、筍片半兩、黑木耳及胡蘿蔔花少許
調 料：鹽3分

烹飪方法

作 法：竹蓀用水泡開後切段、蘑菇切片、四季豆入油鍋拉油後與其他原料一起焯水瀝乾。鍋內放入一杯水，加入原料調味略燒後勾薄芡即成。