傳世盛名
織金竹蓀形態特徵
織金竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀乾白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，整個菌體顯得十分俊美、色彩鮮艷稀有珍貴。其身形俊美動人，鮮品形態猶如一個穿紗裙的姑娘，堪稱“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。
營養成分 | 重量Mg/100g | 營養成分 | 重量Mg/100g |
維生素B1 | 0.09 | 谷氨酸 | 1.13 |
維生素B2 | 1.14 | 甘氨酸 | 1.46 |
鉀 | 2435 | 丙氨酸 | 0.76 |
鎂 | 180.7 | 纈氨酸 | 0.70 |
鐵 | 21.05 | 蛋氨酸 | 0.16 |
鋅 | 5.17 | 異亮氨酸 | 0.42 |
銅 | 2.67 | 亮氨酸 | 0.66 |
錳 | 8.47 | 酪氨酸 | 0.25 |
鈣 | 79.28 | 苯丙氨酸 | 1.68 |
磷 | 461.6 | Y-氨基丁酸 | 0.04 |
天門冬氨酸 | 0.86 | 組氨酸 | 0.19 |
蘇氨酸 | 0.50 | 賴氨酸 | 0.41 |
絲氨酸 | 0.50 | 色氨酸 | 0.25 |
烹飪方式
織金竹蓀功效作用
1.竹蓀含有豐富的多種胺基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效；
2.竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力；
3.竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果。
適合人群
一般人群均可食用
1.肥胖、腦力工作者、失眠、高血壓、高血脂、高膽固醇患者、免疫力低下、腫瘤患者可以常食；
2.竹蓀性涼，脾胃虛寒之人不要吃得太多。
栽培種植
菌種製作
竹蓀母種專用培養基配方：竹蓀栽培種煮出液1000mL，葡萄糖20g，瓊脂20g，磷酸二氫鉀2g，硫酸鎂0.5g，碳酸鈣3g，pH值調節為5.0～5.5。
竹蓀原種麥粒培養基配方：以小麥粒質量為100%，碳酸鈣占麥粒質量的2.5%，葡萄糖占2.5%，含水量60%，每瓶乾樣質量150g。
竹蓀栽培種培養基配方：木屑(闊葉樹)53%，竹屑15%，糖1%，石膏1%，麩皮30%，KH2PO40.2%，MgSO40.05%，1%檸檬酸調pH為5.0，含水量65%，每瓶乾樣質量150g左右。
栽培方法
場地選擇
竹蓀栽培應選擇高海拔(500～800m)的肥地。土質要求肥沃酸性，砂質壤土。高海拔氣候涼爽，濕度大，能避免夏季高溫天氣對菌絲生長和子實體發生的不良影響。
培養料選擇與處理
培養料宜選擇經過半年左右自然發酵的竹類材料，如竹鞭、竹根、竹枝、腐竹等，經鹼化處理後使用效果更好。培養料宜粗不宜細，其間要有一定的空隙度，並使之處於飽和水汽狀態下。
栽培季節
竹蓀是一種中溫型菌類，菌絲生長的最適溫度為23℃。2～3月播種，6月出菇，出菇期間溫度為20～30℃，濕度80%～90%。而4月接種，出菇期正好遇到高溫炎熱的7月，易伴有大量爛菇、爛蕾而影響產量。5～6月播種，則要到秋季形成子實體，由於9月以後氣溫下降，天氣乾燥，不能滿足子實體開傘時對溫度濕度的要求，出菇時間將延期到翌年6月前後。
4上料播種上料前土壤要求濕潤，太乾可用清水噴灑，然後將事先準備好的培養料鋪上。每平方米2.5kg，待料稍乾噴灑酸性營養液，料的表面未乾時即行播種。每平方米需栽培種8～9瓶，將種瓶打破後取出菌種，整體夾在栽培料中間，另用1～2瓶栽培種，挖出後均勻撒於料的表面，隨後覆土3-4cm，以不見料和菌種為度，再加蓋1層竹葉、樹葉、稻草等覆蓋物，以保溫保濕，促進菌絲生長發育。
播種後管理
要經常保持土壤濕潤狀態，嚴防積水。夏季高溫乾燥時，注意降溫、防旱，早晚向空間噴水降溫，切忌將過多水分噴於菌床上。冬季氣溫下降時，要注意保溫防凍，在畦床上加厚竹葉層等。隨著菌絲生長菌蕾發育，菌蛋破口，子實體開傘，要不斷增加空氣的相對濕度，一般菌蕾期85%，破口期90%，子實體開傘期95%左右。此外還要注意預防病蟲害，尤其要注意預防蛞蝓的為害，可於夜間人工捕捉或利用菌蓋的特殊氣味，放置溝內集中誘殺。
採收與加工
當子實體完全成熟，菌裙完全張開，孢子液尚未流下時採收。採收方法：用小刀割斷菌索，切忌用手向上拉斷，以避免損壞尚未成熟的菌蕾和菌蛋，然後摘除菌蓋和菌托，曬乾或烘乾，裝在塑膠袋內，放入避光乾燥的地方。
