素炒冬菇絲

素炒冬菇絲所屬一款美食之一，主要原料有香菇（乾）150克、冬筍50克、青椒50克等，這道菜非常美味。

菜系及功效：家常菜譜青少年食譜老人食譜減肥菜譜防癌抗癌食譜口味：甜味工藝：炒

素炒冬菇絲的製作材料：主料：香菇（乾）150克輔料：冬筍50克,青椒50克,柿子椒50克調料：白砂糖15克,姜1克,黃酒15克,醬油15克,胡椒粉3克,鹽1克,澱粉(玉米)30克,味素1克,香油10克,醋10克,花生油50克素炒冬菇絲的特色：外脆里軟，鮮香鹹辣。

製作：1.冬菇放入溫水中泡透，去蒂洗淨；2.擠去水，切成粗絲，用水澱粉25克拌勻；3.投入六成熱的油鍋中炸到淺黃色，出鍋倒入漏鍋中瀝油；4.冬筍、青椒、紅椒分別切成絲；5.炒鍋置旺火上，放油少許燒熱，下薑末、冬筍絲、青椒絲、紅椒絲炒出香味；6.下鮮湯、醬油、白糖、紹酒、精鹽、味素燒沸；7.放米醋，倒入冬菇絲，用水澱粉勾芡；8.淋入麻油炒勻裝盤，撒上胡椒粉即成。