簡介
紅酒煎香菇是從一個豆子的豆窩裡學來的，便找個機會試試。我添加了芝士，感覺有些畫蛇添足了，芝士的濃香掩蓋住了香菇的鮮味兒，下次要做一個不加芝士的試一下。食材
主料：8朵香菇配料：適量油 適量鹽 半個洋蔥 適量姜蒜 適量生抽 1小杯紅酒 1片芝士
步驟
1：香菇洗淨，去掉根部，瀝乾水份。2：在香菇表面打上花刀，洋蔥切絲，姜、蒜切碎。
3：香菇的表面撒一層乾麵粉。
4：鍋內放油，放入香菇，中小火兩面煎至香菇變軟。
5：將香菇推至一邊，放入姜、蒜、洋蔥絲炒香。
6：加少許鹽、適量生抽。
7：淋入一杯紅酒，蓋上蓋子悶一小會。
8：待湯汁收乾，放入一片芝士，炒至芝士熔化後出鍋。
小貼士
煎香菇時要中、小火不斷轉換，不要煎糊。
