紅薯片燒麵筋

紅薯片燒麵筋，主料有紅薯、麵筋，輔料有萵筍、魚肉、香菇等，其特點是口感軟糯，鮮香濃郁。

主料：紅薯、麵筋
輔料：萵筍、魚肉、香菇
調料：鹽、味素、白糖、料酒、胡椒粉、香油、水澱粉
烹製方法：
1、將紅薯切片後用清水浸泡再過水焯燙，魚肉切成小丁，加入香菇丁、料酒、胡椒粉、鹽、雞蛋拌勻，塞入麵筋中，用乾澱粉封口，開水下鍋煮軟撈出備用；
2、坐鍋點火倒油，下蔥姜蒜爆香，放入萵筍、紅薯、麵筋，加入料酒、清雞湯，調入鹽、胡椒粉、味素，水澱粉勾芡，淋香油出鍋即可。
特點：口感軟糯，鮮香濃郁。