紅蔥豆豉燒排骨

豬大排紅蔥頭，豆豉色拉油，食鹽，醬油，蔥，小蔥，白糖1.排骨流水泡洗乾淨 2.準備紅蔥頭，剝去外衣。 3.鍋里下油，爆香紅蔥頭，然後加點糖

主料

豬大排

輔料

紅蔥頭，豆豉

調料

色拉油，食鹽，醬油，蔥，小蔥，白糖

做法

1.排骨流水泡洗乾淨
2.準備紅蔥頭，剝去外衣。留淺紫色肉，切碎
3.鍋里下油，爆香紅蔥頭，然後加點糖
4.把排骨放進去，炒，直到排骨幹水略有上色，加點豆豉，然後放半碗水，水乾後倒醬油和鹽上色調味即可

烹飪小技巧

紅蔥頭和蔥姜一樣，主要兼具去腥、提香之幾重功效，只不過香味尤其濃郁，而辛味卻略淡於生蒜和大蔥，所以適合做料碟。