紅茶鬆餅

紅茶鬆餅，屬於西餐類食品，做法講究，味道松香。

原料/調料

茶鬆餅 title=紅茶鬆餅> 紅茶鬆餅

蛋2個
細砂糖90公克
低筋麵粉150公克
奶粉4公克
小蘇打粉2公克
泡打粉2公克
紅茶汁(冷)35公克
熔化奶油30公克

製作流程

準備工作─將1包紅茶茶包浸泡於200公克的沸水約1分鐘後，取出茶包瀝乾。
1.將蛋2個、細砂糖90公克混合加溫至40℃，即離火快速攪拌打發至泛白，再慢速輕拌至光滑細緻。
2.將低筋麵粉150公克、奶粉4公克、小蘇打粉2公克、泡打粉2公克混合過篩，加入作法1拌勻，再將冷卻茶汁35公克加入拌勻。
3.將熔化奶油30公克加入拌勻即為面煳，即可舀入燒溫的平底鍋，以中低溫將兩面煎至金黃色即可。

份量約8片