紅花雞肝餅

紅花雞肝餅是一款美味麵點，主要原料有紅花等，這道菜補肝明目，養血祛瘀。用於慢性肝炎患者。

基本資料

紅花雞肝餅
【日期：2005-06-01】 來源：作者： 【字型：大 中 小】
配方：紅花6克 雞肝50克 麵粉200克鹽5克 蔥5克 素油500克(實耗50克)
製作：1．將雞肝除去苦膽，洗淨，剁成末，加入食鹽，紅花拌勻，倒入麵粉中，加水適量，揉成麵團，搓成直徑3-4厘米粗的麵條，切成4厘米長的小團，用擀麵杖擀成小餅。
2．炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒至六成熟時，放入雞肝餅生坯，炸至黃色翻個，再炸另一面。兩面均成金黃色時撈起，瀝乾油即成。
食法：每日1次，每次吃50克，佐粥食用。
功效：補肝明目，養血祛瘀。用於慢性肝炎患者。