紅糟鹵豬腳

紅糟鹵豬腳，由豬腳900公克，薑片10公克，蒜仁5個，蔥段15公克，紅糟100公克，水1300㏄，紹興酒3大匙，冰糖1大匙，鹽少許，醬油1小匙製作而成。

【材　料】: 豬腳900公克 姜片10公克 蒜仁5個 蔥段15公克 紅糟100公克 水1300㏄
【調 味 料】: 紹興酒3大匙 冰糖1大匙 鹽少許 醬油1小匙

如何做紅糟鹵豬腳的製作方法：

1.把豬腳洗淨後，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。
2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、蒜仁、蔥段，接著放入作法1的豬腳翻炒約1分鐘。
3.在作法2的鍋中加入紅糟與所有調味料炒香，接著把所有材料移入砂鍋中，加入水以中火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約75分鐘，關火後再燜15分鐘即可。