紅白菱角燒

紅白菱角燒是將白蘿蔔、紅蘿蔔、菱角肉加適量調料燒烤而成的。

原料/調料

紅白菱角燒

白蘿蔔 1條
紅蘿蔔 1條
菱角肉 6兩

山椒粉 適量
油膏、果糖、香油 各少許

製作流程

(1)白蘿蔔選擇約5公分直徑長條，去皮後尚有4公分直徑的較佳。白、紅蘿蔔都去皮洗淨，切成2公分段，並在外圍用刀劃出V字形，以利入味，用竹籤依白羅蔔段、紅羅蔔段、白羅蔔段的順序串好備用。
(2)菱角洗淨瀝乾，4粒一串分別串好備用，由於菱角較硬，串時要慢慢串入，不然容易斷裂開來。
(3)將油膏、果糖、香油調勻備用。將已串好的紅白蘿蔔串及菱角串，放入烤架上燒烤，並塗上醬料，烤至熟透且入味，最後撒上山椒粉即可食用。