紅燒鰈魚頭是由魚頭、醬油、醋等製作的一道家常菜品。
紅燜碟魚頭是青島海鮮名菜。
菜譜製作：豪苑大酒店鮮香可口的紅燜碟魚頭，紅燜碟魚頭為本店獨創農家風味特色菜，2004年被評為“青島海鮮名菜”。
製作方法：選用優質新鮮碟魚頭，1500克左右，洗淨後待用，鍋中放入純正花生油起鍋，放入蔥姜，加入八角，花椒炒香，烹入料酒，醬油，米醋，加入慢火煨製成的魚湯，放入魚頭然後調入鹽、味素、糖用，慢火燜30分鐘左右即可。
特點：鮮香可口，色澤紅亮，漁家口味，回昧無窮。
酒店地址：青島即墨市鶴山路西首833號(市交警大隊東8米)
訂餐電話：0532-85539668533966
選料加工、熬制底湯和調配味碟。選料加工對每一種食材作了選購、加工、刀工和...部分獨具風味的底湯的製法；調配味碟介紹了80種傳統和時髦味碟的製法。下篇...雞湯鍋底/79三菇菌湯鍋底/79魚羊火鍋湯汁/80第三步——調配味碟...
圖書簡介 圖書目錄，如麻辣鍋、魚頭火鍋、羊肉爐等，爐火只是用來保溫及汆燙青菜等食用...鍋底，白肉則以涮熟食用。河南火鍋紅燜羊肉：以事先炒過的羊肉再加入二十餘種食...進行涮食。屬於河南新鄉的地方名吃，在北方其它地區也有流行。亦有紅燜狗肉...
火鍋簡介 火鍋形態 主要類別 食用佐料 常用熱源； 第二種：是鍋內部份的料已熟，如麻辣鍋、魚頭火鍋、羊肉爐等，爐火只是...。 河南火鍋紅燜羊肉：以事先炒過的羊肉再加入二十餘種食材與藥材料燜煮成鍋底...的地方名吃，在北方其它地區也有流行。亦有紅燜狗肉、紅燜兔肉、紅燜鴿肉...
簡介 淵源歷史 種類 火鍋用料 常用熱源、鵝、白面餑餑卷子、什錦火燒、梅花包子。第五份，洋碟二十件，熱吃勸酒二十...圖案的各種釉彩碗、碟、盤等瓷器，就達二萬九千一百七十餘件。整個慶典耗費...
起源簡介 六種宴席 全席菜譜 菜餚做法 其他說法、米粉肉、一品肉、栗子肉、罈子肉、紅燜肉、黃燜肉、醬豆腐肉、曬爐肉、燉肉...、玉蘭片、燒鴛鴦、燒魚頭、燒檳子、燒百合、炸豆腐、炸麵筋、炸軟巾、糖熘餎兒...、鹵斑鳩、海白米、燴腰丁兒、火燒茨菰、炸鹿尾兒、燜魚頭、拌皮渣兒、氽肥腸兒...
詳細內容 歷史發展 相關相聲文本分布範圍美索不達米亞平原、尼羅河谷地、印度河谷地、黃河－長江中下游地區（即長江和長江以南各水體，亦為廣東、福建等省）等，廣布於中...
分布範圍 外形特徵 生活規律 價值 繁殖分布範圍美索不達米亞平原、尼羅河谷地、印度河谷地、黃河－長江中下游地區（即長江和長江以南各水體，亦為廣東、福建等省）等，廣布於中...
分布範圍 外形特徵 生活規律 價值 繁殖定要再向服務員要個乾辣椒碟。席間有服務員不斷推小車送小吃，淺嘗一下萵萵頭...後來碟水果，滿意而去。如果在重慶火鍋吃得意猶未盡,可帶些火鍋底料回去。最...
發展歷史 菜系特點 美食代表 標準體系 企業代表拼盤」、「雞中翼爐端燒」、「燒油甘魚頭」等，令人大叫「Oishi...酒釀的「乾燒大明蝦」、質感有如鵝肝但原件上碟的「燒鴨肝」等菜式，享受...
基本信息 節目簡介 人物表 幕後花絮 分集劇情