【菜名】
紅燒牛肉獅子頭的做法簡單是美食傑國外菜譜韓國料理的做法的常見菜式，紅燒牛肉獅子頭使用牛肉為烹飪主料。
【原料】
牛肉500克，濕澱粉50克，味素0.5克，發糕100克，豆油1000克（實耗75克），菜心8個，醬油20克，蝦米10克，松蘑25克，芝麻油1克，雞蛋100克，麵粉50克，辣椒麵0.5克，精鹽2克。【製作過程】
1、先將牛肉洗淨，去筋膜，用刀剁成泥茸；發糕切成米粒大小的丁；松蘑水發後洗淨，去蒂，切成小丁；水發蝦米亦剁碎末，待用。 2、取一瓷盆，放入牛肉泥茸、發糕丁、松蘑丁和海米末，打兩個雞蛋（100克），再放入25克濕澱粉、50克麵粉、1.5克鹽、10克醬油，攪拌均勻，做成4個扁形的肉餅。 3、炸鍋燒熱，放入豆油，待燒至八成熱時，下入牛肉餅，炸到兩成呈金黃色時，出鍋，用缽子扣好，倒出炸油。 4、牛肉缽里，放入100毫升牛肉湯料，加醬油10克，上籠蒸1小時。 5、炒鍋燒熱，放入少許豆油、精鹽，將菜心焯熟，裝入盤底，再將肉餅放在菜主上，原湯潷入砂鍋，燒開後加入味素、濕澱粉25克，勾成濃汁，澆在肉餅上，再淋上芝麻油，撒上辣椒麵，即成。
