紅棗鮮菇雞湯

紅棗鮮菇雞湯，是一道美食。雞斬塊後，洗淨瀝乾，生薑切片，鍋中放1勺油，輕晃鍋體，使油均勻分布（目的是防粘鍋），下入雞塊和薑片，翻炒5分鐘；雞肉炒香後，往炒鍋里加入開水，水量沒過雞肉，煮開後倒入紫砂湯煲內，中火煲；將雞油菌去蒂，洗淨，備用；1小時後，下入雞油菌和紅棗，繼續煲15分鐘；15分鐘後，加入枸杞和鹽，繼續煲一刻鐘即可。

原料：

土雞半隻、雞油菌500g

輔料：

紅棗6顆、枸杞15顆、姜1塊

做法：

1、雞斬塊後，洗淨瀝乾，生薑切片，鍋中放1勺油，輕晃鍋體，使油均勻分布（目的是防粘鍋），下入雞塊和薑片，翻炒5分鐘；
2、雞肉炒香後，往炒鍋里加入開水，水量沒過雞肉，煮開後倒入紫砂湯煲內，中火煲；
3、將雞油菌去蒂，洗淨，備用；
4、1小時後，下入雞油菌和紅棗，繼續煲15分鐘；
5、15分鐘後，加入枸杞和鹽，繼續煲一刻鐘即可。