鮮菇紅棗雞湯

鮮菇紅棗雞湯是一款美味菜譜，屬於私家菜系,主要原料有土雞，雞油菌，大棗，枸杞子等,這道菜含有豐富的胡蘿蔔素，維C，蛋白質和鈣磷鐵等營養成分，具有清目利肺、益腸胃的功效，深受大眾喜歡。

鮮菇紅棗雞湯的做法
主料：土雞 半隻 雞油菌 500克
輔料：大棗6顆 枸杞子15棵
調料：鹽適量 姜1塊
做法:
第1步雞斬塊後，洗淨瀝乾，生薑切片。鍋中放1勺油，輕晃鍋體，使油均勻分布（目的是防粘鍋），下入雞塊和薑片，翻炒5分鐘。（我們湖北人煨湯時習慣先把主料炒一炒，油只需放一點點，因為雞肉在炒制的過程中也會出一部分油的）
第2步雞肉炒香後，往炒鍋里加入開水，水量沒過雞肉，煮開後倒入紫砂湯煲內，中火煲
第3步將雞油菌去蒂，洗淨，備用。
第4步1小時後，下入雞油菌和紅棗，繼續煲15分鐘。
第5步15分鐘後，加入枸杞和鹽，繼續煲一刻鐘即可。（枸杞和鹽都不要過早加入）
健康小常識
雞油菌是世界著名的四大名菌之一，含有豐富的胡蘿蔔素，維C，蛋白質和鈣磷鐵等營養成分，具有清目利肺、益腸胃的功效。