紅曲蛋糕卷

紅曲蛋糕卷 的原料是低筋麵粉40克 雞蛋2個，該蛋糕卷製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的美食。

基本信息

欄目：寶寶食譜
做法：烘焙
口味：甜味
人數：2人份
難度：國中水平
烹飪時間：30分鐘

製作材料

主料

低筋麵粉40克 雞蛋2個

調料

紅曲粉3克 植物油32克水28克 白糖40克

製作方法

1.紅曲粉加入水攪拌均勻 2.兩個蛋黃放入容器中，將紅曲水過濾倒入蛋黃中攪拌均勻 3.再加入植物油攪拌均勻 4.加入過篩後的低粉攪拌均勻 5.蛋白放入無油無水的容器中，加入白糖，打至蛋白倒扣不倒 6.再將蛋白分兩次和蛋黃糊攪拌均勻 7.倒入放好油紙的8寸方形烤盤中 8.烤箱175度預熱，烤箱中層18分鐘左右烤好後，倒扣去 9.將放涼後的蛋糕去掉最外面的一邊，這樣比較好捲起掉油紙放涼 10.抹上打發後的奶油，捲起。定型30分鐘後，切片食用

小貼士

1、紅曲粉可能會有小顆粒，最好過濾一下放入蛋黃中。
2、我用的是3克的紅曲，如果你喜歡顏色淺一些的，就少放些。
3、烤好的蛋糕，要儘快去掉油紙，放涼。