紅曲芒果奶油戚風卷

2、加入油和水打勻。 3、篩入粉類和紅色素拌勻。 6、預熱烤箱，上下火，中上層，170度20分鐘。

原料

蛋黃4個、細砂糖30克、鹽1/8小匙、玉米油35ML、水45ML、低粉85克、紅曲粉5克、紅色食用色素幾滴、蛋白4個、細砂糖60克。

烤箱

COUSS-3501變溫烤箱。

特色

過大年糕點。

操作

1、蛋黃加糖打散。
2、加入油和水打勻。
3、篩入粉類和紅色素拌勻。
4、蛋白加幾滴檸檬汁打至粗泡，一次性加糖打至濕性蛋白狀態。
5、先取1/3蛋白混合蛋黃糊，再全部混合均勻。
6、預熱烤箱，上下火，中上層，170度20分鐘。
7、趁熱翻面，撕去油紙，稍涼後抹上奶油，放上芒果條。
8、捲起冷藏10-20分鐘定型後切塊食用。

貼士

做了蛋糕卷，做這個真是省時省力，好吃不說，包裝起來送禮很有面子喲！想著大過年的，用紅曲粉做個紅色的卷卷，喜慶嘛！紅曲粉偏暗紅，所以加了幾滴紅色素，粉嫩嫩的色彩真是我喜歡滴！