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紅曲
紅曲，中藥名。為麴黴科真菌紅麴黴Monascus purpureus Went.的菌絲體寄生在粳米上而成的紅曲米。分布於河北、江西、浙江、台灣、福建、廣...
入藥部位 性味 歸經 功效 主治 -
紅曲黴菌
紅麴黴菌是一種對人類有益的真菌，紅麴黴菌能使大米發酵製備而成紅曲米。紅曲古代稱丹曲，既是中藥，又是食品。紅曲有消食活血、健脾燥胃之能，且具有降血壓、降血...
分類 紅曲 -
惋紅曲
惋紅曲，霹靂布袋戲虛擬人物。黑海森獄閻王第四子，被冊立為太子的四人之一，心性傲骨嶙峋，作風特立獨行，向來只醉心於劍術之上，愛劍如痴，對森獄皇子間的權力斗...
人物設定 人物能力 人物設計 人物關係 人物經歷 -
紅曲色素
紅曲色素是一種由紅麴黴屬的絲狀真菌經發酵而成的優質的天然食用色素，是紅麴黴的次級代謝產物。紅曲色素，商品名叫紅曲紅，是以大米、大豆為主要原料，經紅麴黴菌...
成分 組成 理化性質 性能 合成途徑 -
紅曲紅
紅曲紅，是指將紅曲米用乙醇抽提得到的液體紅曲色素或從紅麴黴的深層培養液中提取、結晶、精製得到的產物。紅曲紅色素是我國傳統的由紅麴黴發酵生產的天然功能食用...
簡介 理化性質 生產工藝 檢驗方法及標準 套用 -
紅曲麵條
紅曲麵條是一款麵條，以小麥粉加工物為培養基，製成小麥紅曲，再用小麥紅曲加工紅曲麵條。利用本方法加工的紅曲麵條能有效滿足人體對紅曲有效成分的需求量。
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紅曲黃色素
紅曲黃色素是以紫色紅麴黴（Monascus purpureus）和赤紅麴黴（M.anka）為原料，利用現代的生物技術提取而成的天然著色劑，主要成分為紅曲...
簡介 理化性質 穩定性 分離純化 -
紅曲素
紅曲素（Monacolin）又稱紅曲米、中藥紅曲，紅曲色素，是紅麴黴菌在大米中培養發酵而成的一種黃色天然色素，能夠降低血脂，降低血壓，具有抗氧化和強化肝...
基本信息 合成途徑 套用 -
紅曲粉
紅曲粉，是一種天然紅色素，南方做燒肉或豆腐乳多使用。紅曲是用糯米蒸製後接種紅曲菌種，發酵繁殖的，產品是發酵後的暗紅色糯米，經粉碎後成為紅曲粉。著色自然，...
營養分析 補充信息 適合人群 食療作用 做法指導 -
古田紅曲
古田紅曲：為食品工業中起發酵、防腐、生香、染色等作用的添加劑與佐料。以古田所產最佳，故稱。該曲呈顆粒狀，暗紅色或鮮紅色，質輕，曲粒端部有放射狀的數條生物...
產品簡介 藥理作用
