糯香醬肘花

糯香醬肘花是由肘子，糯米、泡好的香菇、八角、桂皮、薑片、小茴香、紅辣椒、花椒、香葉等紮緊塞進肘子裡製作而成。適宜人群為青年人，老年人，不含防腐劑。

基本信息

• 中文名：糯香醬肘花
• 主要食材：肘子，桂皮
• 分類：菜品

• 適宜人群：青年人，老年人
• 特點：味道厚實，濃香，肥而不膩

原料

主料

糯香醬肘花

肘子，桂皮

配料

糯米、泡好的香菇、八角、桂皮、薑片、小茴香、紅辣椒、花椒、香葉等。

做法

1、肘子讓超市賣肉的師傅給剔了骨頭，回來後放火上燒掉毛，洗乾淨，開水鍋中焯掉血水
2、在一塊乾淨的屜布里放上糯米、泡好的香菇、八角、桂皮、薑片、小茴香、紅辣椒、花椒、香葉等紮緊塞進肘子裡，再用繩子將肘子捆上。
3、煮肉粽子的水倒入沙鍋里加熱後兌入開水，再加李錦記的老抽、白酒燒開。
4、鍋底放入肘子的大骨頭墊底（以防肘子直接接觸鍋底燒糊）就可以放入捆好的肘子了，水滾後撇去浮末轉小火燉至用筷子能扎透肘子為止。
5、放入鹽調味，再燉5分鐘就可以出鍋了
6、稍涼後，剪開繩子，取出調料包，切片擺盤，一道糯香醬肘花就完成。

7、可以放涼後擱進冰櫃，吃的時候拿出來拌上香油、辣椒油、薑汁、蒜汁、鹽、醋、生抽、香菜或小蔥等。