鹵豬肘子

肘子一個、滷料一包、蔥、姜、醬油、鹽、味素。 1、肘子洗乾淨放冷水鍋里，焯一下去浮油血水，撈起洗淨； 5、放入冰櫃冷藏一天后即可取出切片食用，喜歡吃辣的可沾辣椒油調料，口感更佳。

原料：
肘子一個、滷料一包、蔥、姜、醬油、鹽、味素。
做法：
1、肘子洗乾淨放冷水鍋里，焯一下去浮油血水，撈起洗淨；
2、再次入鍋，放足熱開水，並放入蔥段、薑片、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、醬油；
3、開鍋後，小火蓋鍋燜煮。當煮至用筷子能輕鬆扎透肘子的時候，再加入適量鹽和味素繼續燜煮一會，入味後取出放涼；
4、將肘子放入錫紙或食品袋中，用力包緊，並扎口，這樣可使肘子成好的形狀；
5、放入冰櫃冷藏一天后即可取出切片食用，喜歡吃辣的可沾辣椒油調料，口感更佳。