製作材料
主料
鯽魚2條(約750克)。
輔料
青紅椒各1隻、食用油30克、蔥15克、姜15克、陳醋20克、白糖20克、鹽3克、老抽、雞精各適量。
製作過程
1、鯽魚洗淨瀝水。
2、蔥、姜、青紅椒改刀備用。
3、鯽魚入油鍋兩面煎黃。(可以煎得老一點)
4、下蔥、姜煸香後將煎好的魚放在上面。
5、加醋和水沒過魚,燒開後轉小火燉30分鐘。
6、加入糖、鹽、雞精調味,老抽調色,放入青紅椒絲略煮,盛魚盤中即成。
糖醋酥鯽魚是一道色香味俱全的特色傳統佳肴,鯽魚洗淨瀝水。蔥、姜、青紅椒改刀備用。鯽魚入油鍋兩面煎黃。(可以煎得老一點),下蔥、姜煸香後將煎好的魚放在上面。加醋和水沒過魚,燒開後轉小火燉30分鐘。加入糖、鹽、雞精調味,老抽調色,放入青紅椒絲略煮,盛魚盤中即成。
鯽魚2條(約750克)。
青紅椒各1隻、食用油30克、蔥15克、姜15克、陳醋20克、白糖20克、鹽3克、老抽、雞精各適量。
1、鯽魚洗淨瀝水。
2、蔥、姜、青紅椒改刀備用。
3、鯽魚入油鍋兩面煎黃。(可以煎得老一點)
4、下蔥、姜煸香後將煎好的魚放在上面。
5、加醋和水沒過魚,燒開後轉小火燉30分鐘。
6、加入糖、鹽、雞精調味,老抽調色,放入青紅椒絲略煮,盛魚盤中即成。
聖旨骨酥魚,也稱酥魚,是河北省傳統名菜,骨酥刺爛,魚肉香鮮。此菜起源於河北省邯鄲市趙家,魏晉時期,由民間傳入宮中,北宋被太祖趙匡胤頒旨御封,從此尊稱聖旨骨酥魚。
菜品歷史 菜品製作 料窨工藝 菜品特色 典故傳說糖醋裡脊是經典傳統名菜之一,以豬裡脊肉為主材,配以麵粉、澱粉、醋等佐料,酸甜可口,讓人食慾大開。在浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜里均有此菜。 2018年...
家常做法 川菜做法 魯菜做法 浙菜做法 清真做法糖醋熘裡脊是一款家常美味菜,主要原料有豬裡脊肉雞蛋(75克) 小麥麵粉(50克) 花生油(100克)等,這道菜肉質細嫩、滋味鮮美、營養豐富。
糖醋熘裡脊 詳細介紹 製作工藝 工藝提示 菜品口感龍鳳酥腿是一道著名的川菜,屬於幼兒菜譜,十分具有營養,龍鳳酥腿具有健脾開胃的功效,非常適合挑食的小孩子,主料有雞腿500克、火腿50克。輔料:火腿50克...
基本資料 製作材料 製作過程 製作要訣 小帖士,大小均勻,色澤棕紅,具有醇厚的糖酥味。 食譜營養 上海糖醋小排骨豬小排...上海糖醋小排骨工藝:糖醋溜 口味:酸甜味 主料:豬小排(豬肋排...):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚...
製作工藝 菜品口感 食譜營養 食譜相剋 上海糖醋小排骨所含營養素魚粉皮大魚頭網油蒸鰱魚烤鰱魚串鯽魚泡菜鯽魚青椒鯽魚燒鯽魚酥鯽魚糖醋酥魚茄...靠鯉魚紅燒鯉魚脆皮鯉魚糖醋軟熘黃河鯉魚醋熘鯉魚糖醋酥魚炸酥全魚鴛鴦鯉魚...彩色魚片燜青魚家常燜青魚糖醋澆汁魚糖醋鮮青魚菊花青魚虎皮魚塊酥燒瓦塊魚燒糟...
作品目錄魚兩吃釀荷包鯽魚荷包鯽魚四喜魚卷浮油魚片侉燉加吉魚魚抱三絲糖醋大蝦三彩...金棗釀銀瓜火靠紅果雪花白菊七、涼拌菜類五香魚酥鯽魚海帶白菜精鹽水雞筒子雞凍...皮丸子糖酥丸子羅鍋上天梯虎皮肘子冰糖肘子雙味蹄筋酥爛蹄筋冬菇燒蹄筋蟹黃...
作品目錄galantine香蔥酥魚 :Crispy Crucian Carp...
簡介 詳 單 參考資料熗拌小根蒜 014/木耳爽口菜 糖醋蘿蔔絲 松花拌豆腐... 花生銀魚 水晶香肘花 025/松花蛋綴雞腿 蔥香鯽魚 美味... 雞蛋炒尖椒 土豆條醬燜小鯽魚 052/韭菜醬炒雞蛋 尖椒炒...
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