糖醋開背蝦

這是一道由糖醋裡脊改良過來的菜餚，蝦比豬裡脊蛋白質更豐富，脂肪比豬肉少很多，更為健康。

第一步：

蝦去槍，須和腳，在背上剪一刀，扯去蝦腸洗乾淨，瀝乾水分

第二步：

準備糖醋汁！一勺料酒，兩勺醬油，三勺醋，四勺白糖，五勺加了澱粉勾芡的水。

第三步：

起油鍋，下蔥姜煸香

第四步：

下大蝦炒至變色

第五步：

淋上糖醋汁，翻炒均勻

第七步：

大火收汁，即可出鍋裝盤