糖醋爽脆蘿蔔
原料：白蘿蔔1根，紫甘藍半塊，白糖10克，白醋適量
【功效剖析】
白蘿蔔味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效；蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。鮮美多汁的白蘿蔔既能行氣助消化，又能防治感冒，是初春最便宜有效的“養生菜”之一。蘿蔔富含可溶性食用纖維可延緩食物吸收，降低餐後低血糖，有利於改善血糖，並促進腸蠕動，防止便秘。糖尿病人可放心食用。紫甘藍營養豐富，既可生食，也可炒著吃。含有豐富的維生素C、E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，備受人們的歡迎。經常食用，能夠強身健體﹑增強人體活力，增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。
做法：
白蘿蔔洗淨去皮，去皮後的白蘿蔔吃起來更加的爽脆，還會去除一部分蘿蔔的辛辣味。蘿蔔從中間切開，一分為二。
將蘿蔔切成均勻的薄片，越薄越容易上色，也更容易醃製入味。
切好的蘿蔔片放清水中，浸泡10分鐘，可以去除一部分蘿蔔的辛辣味。
紫甘藍洗淨，掰成塊，放入豆漿機或者榨汁機中，再放少許水，打成汁，過濾備用。
浸泡好的蘿蔔片，瀝去水分；紫甘藍汁倒進去。
白糖放進去，這個看個人口味而定，喜歡甜口的可以多放一些白糖。
白醋倒進去，倒的過程中，紫甘藍汁就開始變紅了。白醋的用量依據自己口味，喜歡酸味的多放一些。
倒完白醋，攪拌一下，使白醋與紫甘藍汁充分反應，漂亮的玫紅色就出現在你的眼前了。進行醃製，放置三四個小時就可以吃了，喜歡顏色更鮮艷一些的，可以多浸泡一段時間。
浸泡入味上色的蘿蔔片，從糖醋汁中撈出來，瀝乾水分，一圈圈的碼在碟子中。留下的汁可重複使用，可以再切一些蘿蔔片放進去，進行醃製。
取一片醃製好的蘿蔔片，用手摺成漏斗形狀的，放在蘿蔔片中間。
做兩個放上去，漂亮的花心就做好啦。
溫馨提示：
1.由於蘿蔔性寒，脾胃虛寒或陰盛偏寒體質者不宜多食。2.有十二指腸潰瘍、胃潰瘍和慢性胃炎的患者則忌食蘿蔔。
3.蘿蔔有行氣破氣之效，因此，正在服用中藥，特別是服用人參、黃芪等補氣藥物的人，不宜同時食用蘿蔔，以免“一補一破白忙活”。
