瓜條拌藕片
私家菜瓜條拌藕片主料：蓮藕(150克)
輔料：金糕(20克) 白蘭瓜(20克) 核桃(15克)
調料：鹽(2克) 白砂糖(10克) 醋(5克)
類別：私家菜 甜品/點心 健脾開胃調理 清熱解毒調理 便秘調理
製作工藝
1.將藕洗淨切成片，白蘭瓜、金糕分別切成條備用；
2.坐鍋點火倒入水，待水燒開後放入藕片，焯至斷生後撈出，放入器皿中晾涼，再放入金糕、白蘭瓜、核桃仁，加入鹽、白糖、白醋拌勻醃製片刻即可食用。
菜品口感
清脆爽口，酸甜解膩。
食譜營養
蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。
私家菜瓜條拌藕片白蘭瓜含有豐富的維生素、蛋白酶、鈣、磷、鐵等，營養豐富，而且具有清暑解熱，利尿解渴，開胃消食的功能。
核桃：核桃是大眾喜愛的小食品，它富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力及延緩衰老，減少腸道對膽固醇的吸收，潤潤肌膚、烏黑頭髮等功效；特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。
核桃味甘、性溫；入腎、肺經；可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。
食譜相剋
瓜條拌藕片所含營養素
·熱量 (280.20千卡) ·蛋白質 (5.35克) ·脂肪 (9.22克) ·碳水化合物 (46.14克) ·膳食纖維 (3.50克) ·維生素A (7.25微克) ·維生素K (300.00微克) ·胡蘿蔔素 (42.00微克) ·硫胺素 (0.20毫克) ·核黃素 (0.09毫克) ·尼克酸 (0.80毫克) ·維生素C (69.60毫克) ·維生素E (7.66毫克) ·鈣 (84.79毫克) ·磷 (141.10毫克) ·鉀 (459.18毫克) ·鈉 (873.48毫克) ·鎂 (50.54毫克) ·鐵 (3.42毫克) ·鋅 (0.76毫克) ·硒 (1.48微克) ·銅 (0.36毫克) ·錳 (2.64毫克)
